“老迈，弄只尝尝呗，看味道如何样。”五眼舔了舔嘴唇。
“本来这道‘一品肴鹅’，就是从广式烧鹅里演变过来的。只不过加以改进后变成了满汉楼的名菜。”林萧回道。
“有没有快点的？等这鹅做出来，又得吃中饭了。”五眼有点小抱怨。
“算毛哦？”林萧一脸不屑：“刘大总厨，等满汉楼出去了象拔、猩唇、飞龙甚么的，要第一时候告诉我噢。”
刘芒取过一只不锈钢盆，放入姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、五香粉等调料。
掏膛法是从禽类的**处下刀，将内脏全数取出来宰杀的体例。用这类体例宰杀的禽类，能尽量保持表面的完整，普通都是用来整只炖制或者烧烤。
“总厨，早上好。”一来到满汉楼的后厨，正在忙着筹办世人便齐声问好道。
安排食材的处所是一个靠近500多平的大厅。大厅里是一排排的货架和水族箱，安排着当天运送过来的各种新奇食材。
“嗯，和普通鹅的做法差未几，炖烧煮都能够。”刘芒回道。
“这就是肴鹅吧。”刘芒走上前，伸手摸了摸鹅头。
回到韩少白的四合院，刘芒走进本身住的处所，然后翻开电脑。
“没题目，我会从楼上楼抽调人手畴昔，如果他们带走了店里的厨师，那我们立即补上。”刘芒回道。
“要做就多做两只，一只如何吃啊！”林萧又提了一只出来：“明天刚好没吃早餐，就先用这个漱漱口好了。”
坛子和大号的泡菜坛子近似，肚大口小，让五眼感到惊奇的启事是坛子口伸出一个鹅头，人一走畴昔便收回‘咕咕’的叫声。
汆烫过后，刘芒将大鹅又过了一道冷水，接着放入盆中，一边将酱汁均匀的涂抹在鹅身上，一边用手渐渐揉搓，就跟做泰式按摩一样。
第二天一早，刘芒就醒来了，韩少白叮咛司机把他送到满汉楼，一起的去的另有林萧和五眼。
刘芒点开一开，发明李若男发过来一小段视频。
“无所谓！”林萧耸耸肩膀。
“行，归正吃掉的东西从你薪水里扣就好了。”刘芒白了林萧一眼。
这类肴鹅刘芒明天也是第一次见到，内心不免有些跃跃欲试。
“能够了，前期的事情就筹办完了，等晾干后便能够入烤箱了。”刘芒取过两个铁钩，将肴鹅挂了起来。
“大抵要一个小时吧。”
和普通的鹅不一样，坛子里养着的鹅头上没有一根毛，光秃秃的像是秃鹫普通。
“我们算不算假公济私？”五眼笑了起来。
每天早晨的八点钟，是刘芒和李若男约好视频通话的日子。
“小五，打动手。”刘芒叮咛一声。
“陈福林他们在满汉楼掌管哪几个酒楼？”刘芒问道。
“荆市，赣州、绥宁的三家分店都是他们的人。陈福林这三个主厨运营多年，早已根深蒂固了。”韩少白答道。
肴鹅以肉眼可见的速率鼓了起来，变得饱满而圆润。
“小五，鹅我筹办整只烧，要用掏膛法。”刘芒又提示道。
“也行！”刘芒点点头。
“老迈，这鹅如何吃啊！”五眼问道。
“千万别，贾徒弟。”刘芒摆摆手：“一小我即便再无能，但如果没有前面强大的团队支撑，也是没法办成大事的。”
“老迈，这是甚么？好希奇啊！”五眼指着桌上的一排坛子猎奇的问道。