驼峰的驼峰的肉质比较厚，要先将它煮软后才气腌渍入味。
新奇的驼峰在汆水前要先用姜汁和盐揉搓，如许才气完整去除它的腥燥味。
“晓得啊！”五眼木木的点点头：“将大块的嫩豆腐放入锅中，然后把养好吐出泥沙的泥鳅倒入出来，跟着水温的加热，泥鳅便会全数钻进豆腐中，最后才开大火焖炖……”
“一开端就开大火？那如何行？”五眼摇点头：“那泥鳅必定受不了，还没钻进豆腐就已经死了，乃至还会跳出锅子来！”
“不过偶然候也要看一下环境。我和我师父都感觉，满汉楼的十二位主厨实在是太多，留下八位便能够了。走的股权收回，留下的报酬和之前一样。”
一把揭开大缸上盖着的竹篾盖，一股浓烟冲天而起。
“老迈，这货倒底想干吗？我如何听你们说话像听猜灯谜一样？”等贾不凡走后，五眼惊奇道。
“贾主厨，有话你就直说，不消绕弯子的。”
飞龙内里的那层皮在腌、烤、熏三道工序后以后，已经变得紧致而富有弹性，用手悄悄一按能顿时弹起，的确皮肉酥香，酱香浓烈。
“老迈，你甚么时候跟大姐头一样？学得鬼精鬼精的？”五眼挠着脑袋，嘿嘿笑道。
“啰，尝吧！”等两只飞龙摆盘结束，五眼诧异的发明竟然多了两块。
“刘芒徒弟，我有句话不知当讲不当讲。”沉默了一会，贾不凡出言说道。
“据我体味，你的楼上楼买卖非常火爆，现在已经开到第六家分店了。假以光阴，必定会名满天下。”贾不凡顿了顿：“那你为甚么不将精力投放到本身的酒楼上，反而来满汉楼蹚这趟浑水呢？”
“小五，从速开抽风抽烟，不然的话别人还觉得厨房着火了呢。”刘芒叮咛道。
“那如果一开端就开大火呢？”
灶台上的驼峰在炖煮，刘芒走回厨房的中心。在那边，大缸中的两只飞龙已经到了出锅的时候。
“哦！哦！哦！”五眼赶紧跑到电闸那，将厨房统统抽风机的开关全数扳了上去。
“浑水？”刘芒一愣，顿时笑了起来：“正因为是浑水，以是我才来拨乱归正，副本清源啊！”
五眼本身也晓得，这两只飞龙是整件摆盘的，如果偷吃几块必将就会粉碎菜肴的完整性。
“以是啊！现在的满汉楼的主厨们就是锅里的泥鳅，满汉楼的股权就是块大豆腐！只能渐渐来才气完成这道好菜，不会引发反弹。”刘芒笑着讲解道。
“不过甚么？”贾不凡诘问道。
“小五，你晓得‘泥鳅钻豆腐’这道菜吗？”刘芒没有正面答复，而是如许问道。
取出的两只飞龙红彤彤、油汪汪、一股茶叶特有的茶香味道，幽幽荡荡的飘入俩人的鼻端。
刘芒接下来将驼峰上面揉搓出来的血水冲刷洁净，放入开端锅中过一道水。然后另起锅放姜葱等佐料大火炖煮。
“呃……没甚么，就是过来看看。”贾不凡走到灶台前，往刘芒面前的不锈钢盆中一瞄：“刘芒徒弟，你对我们明天筹办的食材还对劲吗？”
“非常对劲！”刘芒点点头：“有几种食材我都是第一次摒挡，之前乃至连见都没有见过。”
敏捷雕镂了几朵萝卜花在盘中做了个外型，刘芒将略微凉了一下的飞龙放在砧板上，筹办开端斩件摆盘了。