首页 > 美食：我还没营业，顾客等了一条街？ > 第一百二十四章 花菇无黄蛋
公然不愧是老厨师，一眼就发明了题目地点。
“不太行，主如果这鸡蛋太小了，蛋壳又轻易碎，我这手又大，略微有点不稳定就完了。”
万泰清作为一名专业厨师，只是尝了一口，他就能把这道菜说个明白。
看着万有道吃瘪，白雨萱噗嗤一声笑了起来，之前万有道学甚么菜都快，特别是学东安子鸡和子龙脱袍的时候，乃至让白雨萱思疑万有道是不是之前就会那两道菜。
“好！”
“质地软嫩，味道咸鲜，花菇香味醇厚，你倒是获得了白老头的真传了！”
“你持续，我本身揣摩就行了，不迟误你的。”
实在万有道早就等不及了，香啊！
白雨萱不再管万有道，持续接下来的步调，蛋清蛋黄别离倒出来以后，再往蛋壳内灌入净水，洗濯洁净然后沥干。
白雨萱把花菇无黄蛋摆在万有道的面前，菜已经做出来了，天然是要有人咀嚼的。
两人谈天不过几分钟，白雨萱就把蒸柜翻开，然后把大瓷盘给拿了出来然后放在洗碗池中间。
现在是在有道菜馆的厨房，高汤天然是随便用，但是到了比赛的时候，高汤怕是带不出来比赛现场吧？
万有道也不敲鸡蛋了,干脆先看着白雨萱如何做再说，白雨萱拿出一个大瓷盘，上面平铺一层米饭，然后将鸡蛋一一直立在饭上。
洗碗池内里放水，然后将鸡蛋放在冷水中浸泡两分钟，剥去蛋壳。
到了最后的步调，白雨萱往炒锅内放入熟猪油，烧至六成热时下花菇煸炒，插手酱油、味精、鸡清汤烧开，用湿淀粉勾芡成浓汁，盖在无黄蛋上，淋入芝麻油，最后撒上一些胡椒粉。
万有道也不太肯定关向文会不会同意，这已经划一因而作弊了。
接下来终究到了开仗的时候，炒锅内放入熟猪油，烧至六成热时下洗净的菜心，加精盐炒熟，摆在大瓷盘的四周。
现在万有道学花菇无黄蛋，如果也还是一学就会，那白雨萱还真得给万有道竖个大拇指了。
厥后万有道学发丝牛百叶的速率也很快，不过速率固然快了，但是总偿还是差了点甚么，如许白雨萱松了一口气，总算找到了一点均衡。
“我去问问关老板吧！看看能不能本身带高汤出来，不可的话，那就只能快速熬一锅高汤出来了。”
万有道正跟鸡蛋较量呢！
至于鸡清汤，有道菜馆的厨房普通如果停业，都会熬上鸡汤，只要把筹办好的调料异化鸡汤调匀就行了。
“尝尝？”
归正白雨萱筹办的也挺多的，之以是要试菜，就是想要听听分歧人的定见。
不像万大壮，除了一句好吃还是好吃。
然后就是把鸡汤均匀的灌入12个蛋壳内，然后用薄纸把之前敲的圆孔给封上。
从无黄蛋从蒸柜内里拿出来的时候，万有道就闻着香味了，现在终究能够吃了。
“行！我去叫他们。”
万泰清问出了最关头的题目，花菇无黄蛋味道是不错，没有甚么其他的弊端，但是这道菜必必要用到高汤啊！
随后白雨萱将红色无黄蛋盛入碗中，插手杂骨汤，然后放进关火的蒸柜内里操纵内里残剩的温度保温。
“能够倒是能够，不太高汤的事情如那边理？”
“时候到了！”
接下来就是措置其他的食材，花菇无黄蛋天然是要用到花菇，把花菇去蒂洗洁净就行了，然后就是洗几个菜心。
白雨萱问到，特别是想问万泰清，毕竟他是最专业的。