首页 > 美食：我还没营业，顾客等了一条街？ > 第一百一十三章 蒋侍郎豆腐
“豆腐两面去皮，每块切成十六片，晾干，用猪油熬，清烟起才下豆腐，略洒盐花一撮，翻身后，用好甜酒一茶杯，大虾米一百二十个；如无大虾米，用小虾米三百个；先将虾米滚泡一个时候，秋油一小杯，再滚一回，加糖一撮，再滚一回，用细葱半寸许长，一百二十段，缓缓起锅。”
因为这两道菜做法简朴，口味也比较大众化，拿来比赛倒是最合适不过了。
前期筹办的时候比较长，但是后续做起来反而就比较简朴了，很快白雨萱的沙锅焗豆腐就已经完成了。
沙锅放少量油，放入肉馅，把肉里的水分煸干，放入葱姜，炒香放入料酒，放入蒸出蜂窝状的豆腐，插手少量水，放入盐、糖、耗油、生抽，盖盖转中小火，焖5分钟，开盖收汁，装盘，最后撒上点青蒜末。
方士们在炼丹中利用了很多矿物和无机盐，偶尔发明石膏或其他盐类能够凝固豆浆做豆腐。
毕竟白雨萱就在有道菜馆，并且他们现在也能够说是战友,万有道当然是要去看别人的操纵了。
主理方还是很人道化的,给在场那些没有上场的选手们安排就比较近的位置，也便利他们旁观场上选手们的操纵。
相传清朝美食家袁枚，去户部左侍郎蒋侍棨家做客，酒过三巡，脸颊微红的蒋侍郎向美食家袁枚夸耀本身的厨艺，做了一道豆腐。
蒋侍郎豆腐没得看了，四周几个选手也连续完成了菜品，最后万有道把目光转向白雨萱。
豆腐是一种营养丰富又汗青悠长的食材，大众对豆腐的爱好鞭策了豆腐制作工艺的进步和生长。
谁知话音未落，袁已恭恭敬敬的向蒋施礼了。因而，袁枚获得了菜谱，回家试行，公然甘旨。至此，将这道菜定名为“蒋侍郎豆腐”。”
买书是要买的，但是现在必定是来不及了，万有道直接拿脱手机翻开度娘搜了起来，没想到还直接就搜出蒋侍郎豆腐的原文来了。
因为只要五个评委打分，以是这一次也是当场就会给出分数，万有道也跟着严峻了起来。
观众席评委很轻易偏疼，如果恰好有一个选手是那些观众的亲戚朋友，观众必定是优先挑选那位选手，如许对于其别人来讲并不公允。
比赛时候规定的是一个小时，有了前面的经历，很多人比赛开端以后十几分钟二非常钟就已经完成了。
以是观众席评委也就只要在初赛的时候呈现过一次，后续的评分还是交给专业的评委。