首页 > 梦回隋唐之我是李建成 > 第九十章 五禽技与建成猪肉
“少夫人不晓得这猪肉之奥妙，这猪肉对男人之腰子有弥补精血之妙。多食对男人房事多有帮忙。”郑婉贞对孙思邈的话坚信不疑。
“嗯！夫君，你莫非还会做菜。”
“夫君，你这是，莫非我做的不好吃吗？”郑婉贞边说，泪珠子一向在眼中打转。李建成不顾本身的手另有很多油腻，悄悄的把他眼中泪珠擦拭掉。抱在怀里安抚道：
李建成被李渊号令送岐晖道长回到客房后，往本身的卧房走去，刚奏道门口，就听到郑婉贞与一个男人说话，李建成本来很愤怒，‘莫非婉贞在与人偷情，不成能，婉贞与我结婚多年，她的品性贤能，不会做对不起我的事情’。渐渐的李建成听出是孙思邈的声音，就悄悄的站在门外，听着：
“夫君，久等了吧！咯！这是我给夫君做的烤肘子。”看到那焦黑油腻的肘子，李建成的食欲全无，现在猪肉的烹调技艺很多都失传了，要晓得郑婉贞的厨艺还是不错的，这猪肉能做成这个模样也算不错，却又不忍心坏了郑婉贞的美意。抱起那肥大的肘子渐渐的啃着，吃的本身满嘴是油。‘如果有一块东坡肉就好了。东坡肉。’李建成想到这，顿时站起家，把肘子顺手一丢。
“不是！”李建成不肯意与他们解释，自顾自的忙了起来。郑婉贞在门口看着李建成忙。只见李建成筹办了猪五花肋肉1500克、葱花100克、白糖100克、绍兴黄酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。将猪五花肋肉刮洗洁净，切成10块正方形的肉块（1两半摆布），放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。取大沙锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，插手白糖、酱油、绍酒，最后插手葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封沙锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近沙锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸了30分钟，出锅后的肉想起扑鼻，郑婉贞忍不住尝试了一口。
“猪肉，那不是劣等人和祭奠先人用的吗？再说了，猪肉那么脏，我们这些贵族吃不是招人笑话吗？”李建成听到郑婉贞的话，心中不觉得然。比起牛羊来，能够如许说，中华民族有多少年汗青，中华民族养猪就有多少年的汗青，要晓得在秦汉期间，猪不但是祭奠先人的食品，也是上至王公贵族，下至布衣百姓的首要肉食来源，特别到了三国魏晋期间，对猪肉的烹调更是登封造极。相传，当年晋武帝司马炎到外戚王衍的家中做客，王衍为晋武帝司马炎上了一百多道菜，司马炎对别的菜都没有甚么印象，就只对一道烤乳猪情有独钟。问王衍烹调之法。王衍笑着说：‘这头乳猪从出世到宰杀都是有人乳豢养，在到开叫之时宰杀，肉质鲜嫩。’后晋室南渡，五胡祸乱中原，北方的汉人贵族胡化很重，肉食来源主如果以牛羊为主，再加上打猎时候猎些鹿、狍子、獐等。浅显汉人平生还是以农耕为主，不舍得把耕牛宰杀，常常在耕牛老死了今后，也一起埋进宅兆中，羊喜好放养，首要来源于北方草原，而入主中原的胡人一旦在中原建立朝廷今后，对同为一体的草原部族干系时好时坏，以是羊肉很贵，不是普通布衣能够吃的到的，猪喜好滚泥塘，每天的身上都是脏兮兮的，加上烹调技术多数已经失传，烧出来的猪肉有些味苦。以是统治中原的胡人对它很有成见，除了南边来的官员和西南少数民族喜好吃些猪肉外，北方的皇室和官员贵族都不食用猪肉。烹调的技艺是为特权阶层办事的，特权阶层不喜好吃猪肉，导致厥后厨师对于猪肉的烹调不肯意研讨，猪肉便从特权阶层的餐桌高低去了，直到宋朝，大文豪苏东坡因为受朝廷架空被贬黄州，在本地猪多肉贱，苏东坡为了百姓生存，创出了东坡肉这道菜，并在厥后任职的徐州、杭州、开封等地用此肉宴客，猪肉才今后回到特权阶层的餐桌。到清朝后，猪肉的烹调技术更上一筹，清朝权相和珅的一道小炒肉，在猪出世到宰杀之时，以牛羊奶为猪食，养大后以棍棒敲打致死，血积于背部里脊肉，取以后用花椒、桂皮、辣椒等慢炖慢炒。