首页 > 梦妍的蜕变 > 第16章 杀年猪

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杀年猪,意味着这一年即将结束,新的一年顿时到来。

在北大荒,乡村过年,家家户户都想尽体例杀一头年猪,能够说,谁家不杀猪会被别人家笑话,说你家大人不会过日。屯里人还会比谁家杀的年猪大。每家杀年猪,就像办丧事一样,把亲朋老友请到家中吃猪肉,吃血肠等。

对于北大荒的乡村人,年猪肉吃多少年都没有解馋,谈了多少年也没谈够!杀年猪不但仅是为即将而来的新年屯肉,更首要的是给亲朋好一个夏季里团聚的来由,杀猪活动是热烈浑厚的村屯故事,是北大荒人一年糊口的滋味和瞻仰,也是全屯人敦睦的一种体例!

韵清把猪身上的水油、板油和肥肉熬成一大坛子猪油,做为平时一年的食用油,还腌制了一些猪肉,比及夏天豆角下来时,炖豆角时放上几片腌肉,那是很甘旨的了……

韵清把水烧开,杀猪徒弟,给猪腿用尖刀划个小口,把猪吹鼓,再用细绳把四个猪腿小口扎健壮了,以免泄气,不断用木棒捶打猪的满身,吹了气的猪变得更大,猪皮紧绷绷的,把杀死的肥猪放到已烧开的水锅上,几次把开水淋浇到猪身上,(这就是传说中的“死猪不怕开水烫”。)开端刨拔猪毛,不一会儿肥猪就被“洗”得白白的了,四个男人把猪挂在树叉子上,杀猪徒弟手起刀落,把猪一分为二,猪的内脏也顺溜的滑落到上面大盆里,两半边猪肉放在案板上,不一会儿,杀猪徒弟把猪肉豆割完了,猪肉足足有四百来斤,肥膘都得有一巴掌多厚……

四个猪蹄子和猪肝,送给了杀猪徒弟,剩下的四分之三猪肉,展羽在自家院子里挖了个四方坑,放一层肉后再放上冰雪再浇下水,结冻后再放肉,再放冰雪再浇水,天然大冰窖就构成了。边上留有一个被雪虚盖的小洞,便利从内里取肉……

与此同时,韵清开端做蒸血豆腐,炖猪血,灌血肠,把早已切好的酸菜和猪肉炖上满满一大锅,充足全屯人吃了。

嘎拉哈是一种传播在中国东北的妇女和儿童的传统游戏,因利用“嘎拉哈”(猪、羊、狍子等植物后腿中直接连大腿骨的那块骨头)作为道具而得名。这类游戏在清军入关时由满族人带到北京地区。在清朝正式汉文写法是“背式骨”一头牲口有两块这类骨头,此骨靠近四方形,羊的规整,猪的稍长,牛的粗糙,马的长大。目前该游戏仍在北方地区风行。嘎拉哈有四个面,按照其形状别离取名“肚儿”、“坑儿”、“驴儿”和“砧儿”。嘎拉哈游戏开端风行,是因为东北乡村有讲究是正月里女人不准动针线活,而正月里的女人也分歧适内里活动,是以女人们就时髦了这在屋里火炕上玩的嘎拉哈游戏。

“十冬腊月大雪降,老两口儿争热炕。老头儿要在炕头睡,老婆儿不让不让偏不让!老头儿拿起炕笤帚,老婆儿抄起擀面杖。老两口一向打到大天亮,成果谁也没捞着睡热炕。”小梦妍黉舍放了暑假了,同姐姐迎迎,另有张晓英,一起在炕上玩嘎拉哈一边唱着儿歌……

这天,展羽,韵朝晨夙起来,在院里点起马灯,突破了安好的夜幕。微小的灯光下,韵清在厨房灶台下扑灭了柴禾,柴禾被风吹得沙沙直响,火苗也不断跳动着,在黑暗中闪动着红红火焰,格外刺眼。

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