待天亮后,屯里的乡亲们就连续来到展羽家帮手,有担水的,切菜的,劈柴的,剥葱捣蒜的,到左邻右舍借桌椅板凳和碗筷的,非常热烈。展羽把猪赶出猪圈,韵清说去前院张大娘家借盆,用心走开,她不想亲眼看到本身喂的一年多的猪一会儿就要被杀掉。屯里几名男人汉撸起袖子,用力把猪按住,用绳索把猪蹄绑得结健结实的,两人抬板凳按住猪头和猪尾,一刀捅向猪心,猪惨烈地嚎叫声突破沉寂的村落,恰是北大荒夏季里的一道但愿乐章!
这天,展羽,韵朝晨夙起来,在院里点起马灯,突破了安好的夜幕。微小的灯光下,韵清在厨房灶台下扑灭了柴禾,柴禾被风吹得沙沙直响,火苗也不断跳动着,在黑暗中闪动着红红火焰,格外刺眼。
嘎拉哈是一种传播在中国东北的妇女和儿童的传统游戏,因利用“嘎拉哈”(猪、羊、狍子等植物后腿中直接连大腿骨的那块骨头)作为道具而得名。这类游戏在清军入关时由满族人带到北京地区。在清朝正式汉文写法是“背式骨”一头牲口有两块这类骨头,此骨靠近四方形,羊的规整,猪的稍长,牛的粗糙,马的长大。目前该游戏仍在北方地区风行。嘎拉哈有四个面,按照其形状别离取名“肚儿”、“坑儿”、“驴儿”和“砧儿”。嘎拉哈游戏开端风行,是因为东北乡村有讲究是正月里女人不准动针线活,而正月里的女人也分歧适内里活动,是以女人们就时髦了这在屋里火炕上玩的嘎拉哈游戏。
四个猪蹄子和猪肝,送给了杀猪徒弟,剩下的四分之三猪肉,展羽在自家院子里挖了个四方坑,放一层肉后再放上冰雪再浇下水,结冻后再放肉,再放冰雪再浇水,天然大冰窖就构成了。边上留有一个被雪虚盖的小洞,便利从内里取肉……
“十冬腊月大雪降,老两口儿争热炕。老头儿要在炕头睡,老婆儿不让不让偏不让!老头儿拿起炕笤帚,老婆儿抄起擀面杖。老两口一向打到大天亮,成果谁也没捞着睡热炕。”小梦妍黉舍放了暑假了,同姐姐迎迎,另有张晓英,一起在炕上玩嘎拉哈一边唱着儿歌……
杀年猪,意味着这一年即将结束,新的一年顿时到来。
展羽家的年猪长得特别肥壮。浑身肉嘟嘟的,豢养了一年多了。
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在北大荒,乡村过年,家家户户都想尽体例杀一头年猪,能够说,谁家不杀猪会被别人家笑话,说你家大人不会过日。屯里人还会比谁家杀的年猪大。每家杀年猪,就像办丧事一样,把亲朋老友请到家中吃猪肉,吃血肠等。
对于北大荒的乡村人,年猪肉吃多少年都没有解馋,谈了多少年也没谈够!杀年猪不但仅是为即将而来的新年屯肉,更首要的是给亲朋好一个夏季里团聚的来由,杀猪活动是热烈浑厚的村屯故事,是北大荒人一年糊口的滋味和瞻仰,也是全屯人敦睦的一种体例!
韵清把猪身上的水油、板油和肥肉熬成一大坛子猪油,做为平时一年的食用油,还腌制了一些猪肉,比及夏天豆角下来时,炖豆角时放上几片腌肉,那是很甘旨的了……
“小孩小孩你别哭,进了腊月就杀猪”,“小孩小孩你别馋过了腊月就是年,腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三,二十三,糖瓜粘,二十四,扫屋子,二十五,磨豆腐,二十六,炖羊肉,二十七,宰公鸡,二十八,把面发,二十九,蒸馒头,三十早晨闹一宿,大年月朔扭一扭……”从儿歌中反应了人们盼望杀年猪吃猪肉的表情。