菊花豆腐，片而切，取水嫩洁白的豆腐，切生长方形以后，在顶部留一小块，一刀一刀地片，以后再翻过来，屏住呼吸，一刀一刀，一口气切成三十六刀，从豆腐块到变成一团细丝只需求一分钟，中间没有一根断裂。
文思豆腐是一道极雅的菜肴，第一轮的最后一场赛，佟染还是保持了他的行事做派，阳春白雪，隽秀风骚。
“我哪儿像玉轮，你个包子脸也美意义说我！”苏娴反唇相讥，就在这时。身边一向直勾勾盯着赛台的苏婵俄然拍了拍她的胳膊，“干吗？”她瞅了她一眼，猜疑地问。
文思豆腐对刀工上的要求非常高，香菇、冬笋、火腿、鸡肉必须切成粗细分歧的细丝。这是最根基的。
“好！这刀工，了不得！”严老先生在咀嚼过一口以后，狠狠地拍了一下大腿，大声奖饰道。
“我们家小弟妹不妙啊，佟染竟然另有这等技术，他客岁如何就输了呢？固然那场赛上确切比阿味逊了一筹，但是……”
他絮干脆叨的话并没有说完，他看着漂泊在汤盅里被一根翠绿的小油菜衬着的花朵，呆了一会儿，俄然拿起勺子在汤里的花朵上捅了捅，紧接着失声惊叫道：
切成细丝，听起来很简朴，但是要切的是软软嫩嫩一个不谨慎就会碎掉的豆腐，用一碰就会碎掉的豆腐切成和土豆丝差未几粗细的细丝，这已经不但是考较烹调的刀工，这还是耐力与耐烦的磨练，必须屏住呼吸一气呵成，手不能抖，眼不能动，乃至连呼吸一下都会影响豆腐丝的质量。这豆腐是反正切的，方块形的豆腐若要反正切，中间是不能有断刀和停顿的。因为豆腐是一种极其软嫩的食材，一旦有停顿，搞不好会将整块豆腐全数碰碎，导致功亏一篑。
“骚包！”回身带领三个助手来到属于本身的烹调地区。
这一次用作食材的豆腐比前两场的豆腐要嫩很多，光彩洁白，质地细致，极是柔嫩。
好不轻易将统统豆腐丝都焯好了，香菇去蒂洗净切成和豆腐丝一样的细丝。冬笋去皮，洗净煮熟后一样切成豆腐丝一样的细丝。再将鸡脯肉用净水冲刷洁净，煮熟，一样切丝。蒸熟的熟火腿切丝备用。生菜叶择洗洁净以后，用水焯熟，一样切成细丝。
“玉帝级别？”梁敞的眉角狠狠一抽，“你如何不说是‘佛祖级别’的？”
将豆腐削去老皮，切成细丝。
“你一小我在那儿说甚么呢？”
苏妙和佟染对视了一眼，佟染在看着她的脸时，笑吟吟地将手中的湘妃竹折扇刷地展开，悄悄摇起来，一个挑衅的甩头，回身，扬长而去。
“我又如何了？”纯娘不悦地绷起一张清秀的小脸，鼓起腮帮子诘责。
“那是因为你妒忌我的仙颜。”苏娴抬起春葱般的手，风情万种地拂了一下额角发丝，高傲骄傲地笑说。
苏婵无声地往身后的观众区一指。
“这一道是苏女人的‘鸡汁菊花豆腐’。”
严老先生还是没反应过来，活力地说：“甚么不是花儿，这不是花儿是甚么，我又不瞎，这么大一朵花儿我还能看错不成，这清楚是花……”
玉帝级别的豆腐——文思豆腐。
“昨儿遇见的一个小女人，仿佛喜好上我们家妙儿了。”苏娴笑着答复，正巧冯二妞感遭到了她的目光望过来，苏娴向她招招手表示她出去。冯二妞却只是内疚地笑着，摇点头。