鸭血总算做出了让苏妙对劲的成品，接下来天然是要开端煮鸭汤了。
羊肉煮至半熟时，将羊肉捞出，擦干水分，晾凉，待羊肉完整凉透以后，切成大薄片，木耳用温水泡透以后洗濯洁净，切成碎块。此时取一只汤锅，将一向未熄火已经煮成乳红色的羊汤舀入小汤锅里烧沸，撇去浮沫，烧沸以后放入切得薄薄的羊肉片。并在羊肉上覆盖一斤羊油，而后将白芷、桂皮、良姜、草果、花椒等香料用纱布包起来做成香料包，投入锅中，持续烹煮羊肉，并用盐、姜末、蒜末调味。待羊肉煮成八成熟时，加花椒水和红油，文火持续烹煮，一向到羊肉完整煮熟了，起锅。
佟染遴选的是邻省产的二至四年的肥青山羊，新奇的羊脊椎骨和腿骨各一半，每锅汤起码需求五斤羊骨，他叮咛人将羊骨洗净，砸开，暴露骨髓，将羊骨放在清澈的山泉水中浸泡，去除血污，这一泡就是三个时候。
肉酥软烂，清澈微甜，不腻不膻，即便现在是夏天。气候酷热，但是在伏天喝上一碗辛温滚热的羊肉汤，汗流浃背之时，倒是一种说不出的畅快。
苏妙看了他一眼，眉角狠狠一抽，扭过甚，持续望向佟染，眸光幽深。
“苏女人，你可真是个妙人儿啊，也不枉我上赛台和你比试一次。”说着，他将食材桌上新奇通红的羊肉拿起，回身。一面头也不回地往本身的灶台前走，一面笑着说，“苏女人，谁输谁赢，这一局就让我们好好较量一次吧。”
“已经研讨出来了。”
苏妙唇角的笑容微僵，浅淡着神采，直直地盯着他。
当佟染的姑苏羊肉汤在煮制的过程中一波接一波地将香味伸展到苏妙这边来时，正在烹制鸭子的苏妙手中的行动微顿。这一回苏烟再也忍不住了，连他也不得不承认这味道实在香鲜诱人，让他禁不住用力吸了吸鼻子，沉醉又不甘心肠轻叹道：
苏妙顺着那只手望上去，映入视线的是佟染那张清逸隽秀的容颜。
汤这类东西，若时候短了那只是水煮青菜，只要达到一定时长的烹煮才气被称之为是“汤”。高汤也好清汤也罢，只如果味道醇鲜的汤，都需求用小火渐渐地煮，渐渐地煮出食材内涵的精华，将这些精华以暖和的体例恰到好处地融会到一起，这才是一道合格的汤品最完美的揭示。以是说除了火候，煲汤的时长在煲汤中一样是最首要的一步，有很多高汤乃至需求煮上三五天一个月乃至是更久，另有那家传秘方的高汤铺子，把已经传了很多辈的高汤缸子全都摆在自家门口，直到现在已经被传了好几代了还是在店铺门口用文火渐渐地熬着。
苏妙一张俏脸微微泛绿，看了他一会儿，顿了顿。轻浅一笑：
将粉丝放进竹制漏勺中，放在汤里烫一两分钟，接着倒进汤碗里，随后将鸭血和油果子摆放好，将切好的熟鸭肠和鸭肝放在粉丝上，缀几根用沸水烫过一下的香菜，挖一勺辣油，将浓浓的热汤浇在上面！
停顿了半晌以后，苏妙走到一旁，翻开蒸锅，在蒸锅里已经凝固成方块的鸭血上看了一眼，点了点头：
“苏女人这是连本身善于的东西都不会煮了么，莫非真像他们说的，是因为上一轮连输了三场，现在的苏女人已经落空了斗志，变得不管不顾任由本身一向输下去了？”佟染含着笑问，他笑得暖和笑得风雅。只是那带着戏谑的讽刺却比寒冬腊月里的北风还要锋利，一字一顿落在苏妙的心尖上。