不得不说，长生的大米饺不管是从口感来讲还是从味道来看，都是无可抉剔的。和其他用淀粉类制成的饺子比拟，它吃起来的感受更切近普通的饺子。
“如何了？累了？”回味闻声她感喟，望过来，体贴肠问。
佟争思的馅料拌的很讲究，一样是肥瘦猪肉，他还在内里添了叉烧肉、虾肉、鸡肝、冬菇、马蹄粉、蛋液、鸡汤和生油，他大抵是全场用馅最丰富的参赛者了，瘦肉、虾肉、鸡肝、马蹄粉加盐和水拌匀，得先用中火过油，以后同叉烧肉、冬菇一起下锅，旺火炒匀炝汾酒，是初级货的汾酒。添入鸡汤、白糖等调味料，熟了以后还要插手马蹄粉勾芡，再下蛋液和生油拌匀。
做法很新奇也很有创意，做出来的成品不管是摆盘的精彩度还是黄澄澄的诱人色彩都很超卓，只是在吃的时候，给人的感受很中规中矩，没甚么不好的也没甚么特别能让人印象深切的，有种吃完了就吃完了，没甚么想说的，或许过会儿就忘到脑后的感受。
包饺子本身就没甚么好演出的。像先前相思绿剁个肉馅也耍刀，把包饺子和耍刀联络在一起实在有些勉强，勉强的演出太生硬了底子就没有美感，没有美感的演出就不该该去做。
“可不是！凭那技术，出去耍杂耍都够了！”
其他参赛选手大抵也明白这个事理。以是演出色采都不是太激烈。长生那组演出完花式剁肉馅以后就诚恳了，佟争思演出用四根擀面杖擀饺子皮，固然很短长，但那姿式有点好笑，再加上他身材微胖。擀饺子皮时胖胖的身子晃得很短长，没啥美感，苏妙只瞅了一眼就不再重视了。
上菜的挨次是遵循赛前抽出的赛位挨次停止的，四个伴计遵循选手的挨次端起盘子下了赛台给各桌送饺子。
苏妙从鼻子里哼了一声：“说是演出赛，题目倒是包饺子，这申明这一届的评审比起演出更重视包出来的东西。”
长生制作的米饺是猪肉萝卜馅，爽利的萝卜和上好的五花肉搅拌在一起，萝卜接收了五花肉的油脂变得鲜香，五花肉被萝卜吸走一部分油脂取而代之的是萝卜的清爽甜美。萝卜和五花肉的组合在馅料里能够说是绝配，本地产的萝卜不但不辣，反而甜美脆口，甜美脆口的萝卜融入大米的丝滑软糯里，与面粉做成的饺子口感截然分歧，却极是和谐诱人。
佟争思的芋饺感受上和那些用番薯淀粉南瓜瓤之类做饺子的人差未几，但人家是岳梁国南部最有钱人家的少爷，他用的是专门进贡皇室的槟榔芋，个头大，口感好。
评审们对味觉很抉剔，饺子个儿又大，吃第一口时感觉还行，到第二口时油冒出来就感觉腻了。
米粉做成的面皮糯糯的，弹性实足，很有嚼劲，吃起来有种在吃大米糕的感受。
回味站在原地，慢条斯理地包着冬瓜饺，他的唇角始终勾着一抹笑意，这会子那抹笑意变得更加愉悦，不亏损的模样也很敬爱！
大米饺子是用上好的晚米粉制成的，将晚米用冷水浸泡数个小时后，晾干放进锅里炒掉水分，磨碎成细粉。用开水将米粉**到必然火候，直到米粉不黏糊，放在手里不轻易变形时，取一小团米粉放在手里捏成面皮，把馅料放进捏好的面皮里，封口，接着放到蒸笼里蒸熟。
赛台下在板滞过后早已经轰然群情开了。