“哈哈。”
这个行动没甚么技能，但很便利鸡肉定型各处色彩分歧，也被称之为“漱”，能够漱出鸡腹腔内的血水。
“我对薛大师并无定见。”
林愁瞄了一眼，那是一盘薄如蝉翼晶莹剔透的肉片，色彩嫩红如同美人之腮，肉纹细若无物条条温和缠绵，非常标致。
血真多呃神采不太都雅，薛光远捋须笑道，
总之，对于一个如许的老爷子来讲，弄点东安醋鸡用的甜米醋，估计也就是在反掌之间，毫无难度。
“只是，这菜，我实在不肯吃。”
“女人，这是何原因？”
“呃...好。”
唔，专业人士的傲骨嘛，能够了解。
呃...
这时，薛阵也端着一盘菜走了出来，
东安鸡最首要的质料不过乎是醋与鸡，刚巧，林愁两种都有。
等了半天，六十年陈这倔脾气的老爷子才想起来面前这位但是位觉醒者大人。
薛阵一点头，也道，
但林愁当时那叫一个难堪啊，还是老爷子的儿子解释说，
八大湘菜之首“醋鸡”。
（行了，质料看完了，第一道菜认输，咱停止下一回合。）
林愁直接就着大堂里摆好的灶，大炽热锅。
在内里遴选的五位评委也走了出去，他们中有男有女有一阶的退化者也有浅显人，很有些心惊胆战。
两人相视，很有惺惺相惜之感。
当时和荒漠上的老爷子谈天的时候传闻他那边另有东安鸡种，林愁就起了这个心机。
“二，一，酉，醋字拆解就是‘醋’的由来，指颠末二十一天发酵在酉时开缸，产生的酸水或者调味浆，就叫醋，醋是酒仙杜康的儿子黑塔发明的，除了时候以外醋的酿造根基上与酿酒完整不异。”
因而让林愁在地上写了个“醋”字，指了指，扭头，干脆利落的走了！！
咳咳，那当然是不可的。
不断翻炒，待此中汤汁与醋汁稍显浓稠，出锅装盘。
其入得国宴菜单时，最正宗的质料以下：
鸡皮嫩黄如同鸡油，内里肉质晶亮鲜白，放入口中微一咀嚼，
世人皆无言，这还叫没定见，女人你就差直接把定见俩字儿写脑门上了！
锅内下茶油，炒香姜丝、辣椒、花椒、盐，插手切好的鸡块略微翻炒几下，再加料酒、鸡汤水、三分之一调好的醋汁盖锅焖两分半钟，开锅后再沿锅边烹入残剩的醋汁。
“各位请坐，八方楼与林小友参议，此次比试参议总计四轮，每一轮都要请上五位分歧的客人咀嚼，以是请各位做个评判，各位感觉哪一道菜好，直说便可，毋须担忧。”
捞出的鸡直接放入冰水中冷透，斩大件后按肌肉纹路顺切长条，三指为好。
放血宰杀拔毛以后看起来不大，但每一处肌肉都尽显饱满，鸡皮泛着喜人的明黄色非常丰富。
薛光远率先伸筷，夹起的是林愁的醋鸡，并且是鸡中翅。
这东安鸡再配上新到的白米醋，正合林愁情意，他要做的是一道的国宴菜，
“...”
花椒被选用的是七叶并开口五瓣香气才最为浓烈，将花椒放入锅中炒出香味入臼中略微碾几下捡出花椒籽再行碾碎。
因为，这是一道简朴的令人头皮发麻、铅华洗尽返璞归真的菜肴，从大灾变前的国宴菜单到百姓餐桌，乃至是刚懂炒菜的小娃娃都能顺手而烹之。
鸡是荒漠上那老爷子前几日吹过牛的东安古鸡，正宗的大灾变前传播下来的种类。