特别是对于减肥人群，又能少吃肉乃至不吃肉，又能有吃肉的满足感。
明天的摒挡要求是素食。
“以是我把姜磨成细细的颗粒，来复原蟹黄的口感。”曾洁云说道，“粗姜末，则是复原我们吃蟹时，放姜和醋这些佐料的口感。”
国文博欣喜的亮起了神采。
曾洁云倒是做了赛螃蟹，但这作为一道传统名菜，由来已久。
曾洁云神采都跟着暗淡了下来。
先是夹起一点儿筷子尖儿的山葵放在三文鱼上，又用“三文鱼”没有山葵的那一边蘸取酱油。
被淘汰，她并不难过。
这真的是几可乱真了！
“因为红烧肉能够浓油赤酱，通过这类极重的调味来袒护没有肉味儿的缺点。闻起来，几近相差无几。就是吃起来另有差异。”田彭破非常遗憾的说道。
她难过的是本身被淘汰的不标致。
这知识大师当然都晓得，只是一提到肉食，大师也都先入为主的往陆地上去选。
田彭破点头：“不过素鸡的口感比起肉来还是稍嫌细致了一些。以是我将素鸡急冻再解冻，让它有更多的气孔。吃起来也更有嚼劲。同时汤汁更轻易被气孔锁住，咬下去的时候，就会有爆汁。”
叶华松点点头，说道：看得出，你已经尽量往这道菜中增加巧思了。”
这些天然是逃不过专业厨师的眼睛。
曾洁云点头，仍有些严峻的解释：“我是想要尽量复原吃蟹时候的口感。比如蟹黄有纤细的颗粒感，配上姜末，蟹醋一起食用。”
叶绯做的，竟然是刺身。
罗威尔尝了一口，欣喜的说：“已经无穷靠近红烧肉的口感了。”
不需求凑很近，就能闻到红烧肉的香味儿。
评委先是没有蘸料，单吃了一部分。
“那上面肥肉的部分呢？”罗威尔又伶仃切下肥肉的部分，细心来研讨。
刺身多数以海鲜完成。
“行，那第一口给你先尝。”国文博说道。
节制饮食就没这么困难了。
其他选手做的都是熟食的仿肉摒挡。
他大抵是五位评委中，最看好叶绯的人了。
在素食者中也存在分歧。
“如何，听你的语气还挺遗憾的？”国文博笑道，“毕竟不是肉，平空也没法真的做出肉味儿。”
“田彭破，能够啊。”顾长峰笑着说道，“不但是大要像，切开来，内里也像。”
单单是看模样，真的很像。
罗威尔微微皱眉，说：“只这么吃的话，还是能吃出食材本来的味道，与鱼生并不靠近。”
见田彭破电的摒挡台上摆了一盘红烧肉，看起来光彩诱人，呈红色的焦糖色。
那当然算。
海鲜算肉吗？
因而，五人又到了叶绯的摒挡台前。
因为做的实在是太像了。
固然她已经做好了心机筹办，这场比赛大抵率会被淘汰。
但若只是浅显的客人，上来这么三道菜，还真的不会起疑。
五名评委一名一名的点评下去，到了田彭破的摒挡台前。
因山葵辛辣味儿并不高，反而带着些奇特的香气，与超市售卖的管状辣根分歧。
以假乱真。
“明天只要你是做刺身的啊。”罗佳琳惊奇道。
罗佳琳盯了一会儿，说：“你这章鱼足片，是用刚才的杏鲍菇做的？”
田彭破当然不会傻的用真肉。
“瘦肉的部分肉丝纹理清楚，肥肉部分晶莹剔透。”叶华松赞道，“且切开的手感也很近似。