趁着钟大去叫钟二和黄氏两口儿，她先把米饭煮上，然后再煮一个油爆虾。这虾还是昨儿石头给他们送过来的，一向放在桶子里。
质料：五花肉、青蒜、葱姜、八角、酱油、糖、豆瓣辣酱
妮妮立即放开本身的两只前爪，然后不幸兮兮的坐在钟钟脚下，垂丧着头，那模样就仿佛落空了一锅的骨头似的。
等水再次煮开以后，钟钟把五花肉块也放了进锅里。文火煮了约摸一刻钟，她将肉捞了出来，然后用筷子戳了戳。
钟钟把鱼清算洁净以后，用刀在鱼身上划口，但没有把骨头堵截。以后用薄薄一层盐，少量料酒腌制，划开的部位内里她也抹上佐料。
没一会厨房里就肉香四溢，钟钟把火烧旺了一些，往锅里油插手青椒、小红葱头，一点点的盐，略微翻炒几劣等盐化了就起锅。
往姜，大蒜，豆瓣酱一起剁细的绒倒入油里，爆香。等香味出来以后便能够插手一小碗水煮调料。
等锅里的料爆香了，钟钟就把清算好的虾全数倒到锅里，还往里加了一点子的香油，快速翻炒。
热油锅入肉片煎炒，至肉片大要微卷的时候，要转文火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。
等肉在水里放得差未几了，钟钟又将肉捞出来控了下水，然后切成薄片。
这下阿黄和妮妮是直接坐在灶头中间候着，就但愿本身女仆人能够恩赐一点点好吃的给本身。
蒜、姜、红头小葱、糖、酱油、八角、花椒，该切碎的切碎，该切片的切片。钟钟把这些料备好的时候，钟大也不过是只将两条鱼给破了肚子罢了。
这会子的回锅肉已经是香得阿黄和妮妮两只开端在厨房里跑来跑去了，钟钟也不睬它们，持续往锅里加了两勺的料酒。
钟钟晓得本身轻易心软，以是她看也不看妮妮，把虾从锅里盛出来以后也放到那锅里温着。
钟钟正把虾往碟子里盛呢，就发明本身的裙子被甚么东西扯住了。她低头一看，是妮妮。“怎的，你现在这是要干吗？是讨打啊，还是讨打啊！？”
锅一热就把油放下去，等油微微冒烟的时候，钟钟把葱姜蒜、辣椒全数放下去，略微爆一爆香味儿就出来了。
锅里的水一烧开，钟钟就把生姜片、花椒、蒜末、小葱加了出来，还往里加了勺的酱油。钟大看她往水里加了这么多东西，问道：“媳妇儿，如何这调料是往水里加？”
钟钟将做好的回锅肉和豆瓣鱼放在别的一口锅里温着，“当家的，你现在就畴昔喊一下他们吧。惊一他们不消管，到时候了天然会返来。”
这虾没炒几下就全数都变得粉红粉红的，配着锅里绿的辣子、葱，黄黄的姜丝，红色的蒜末，煞是都雅。
“没事，一会儿这五花肉要先放到水里煮一煮的。这调料放到水里，既能够去掉肉里的腥味，也能够让肉带一点底味。”钟钟边说还往锅里加了两勺的料酒。
接下来是回锅肉，这做回锅肉最好就是用五花肉。当然她之前也碰到过有人用猪后腿肉来做，味道也不错。
如许的鱼，一会炸起来味道会很差的。
待看到筷子能够戳到肉内里今后，钟钟让钟大打了半桶的井水返来。“对，倒在这盆子里。我要把肉放下去泡一泡。”
钟钟把虾清算洁净以后又切了一把的小葱、一小块姜，几颗蒜，两辣子。