首页 > 农门寡嫂：厨娘供出状元郎 > 第八十一章精心准备
“大火烧开，汤沸起来的时候，放入鱼片用筷子划开。灶下加大火，汤沸过鱼片当即起锅。”
三进的小院，并不是很大，左边是通判的宅院，右边是同知的宅院。
知府夫人给了她两个丫环打动手，李心慧也不客气地使唤起来。
对于接待客人，这些菜肴算是常见不起眼的。
将卷心菜切丝，再倒入大盆当中，放醋，酱油，柴火辣椒面，香葱，盐，渐渐地腌制着。
“那我走了！”
未时刚过，李心慧便已经到了知府衙门的后院。
“陈娘子可来了，我还怕齐姐姐想着那三百八十余位学子，不肯放你出门呢？”
“懂了吗？”李心慧看向长康，一副你必须撑起来的模样。
李心慧让长康试了一下，长康的速率很慢，鱼片也有点厚，另有几次差点打滑。
李心慧点了点头，一副毫不沉沦的模样。
好不轻易做好，李心慧便让小丫环前去报信，能够上菜了。
“先用剪刀把鱼颚剪开，稳住鱼身，然后将鱼脊骨剔除。”
筹办好大厨房里统统的配菜今后，李心慧将烧纸水煮鱼片，卤猪耳朵，菠菜豆芽汤的步调和调料全都奉告长康。
李心慧问道，看向长康。
长康点了点头，他好歹有点根柢，晓得诀窍就在手掌下的鱼身上。
知府夫人闻言，眼眸一亮，当即便跟李心慧细细提及来。
长康有些不敢置信，本身竟然这么快掌勺了？
五人又见李心慧用别的一块鱼肉教他们，一片一片，斜斜地片下来，薄弱，透明，整齐。
“我能够的！”长康出声道，内心悄悄给本身打气。
将卤好的猪耳朵捞起来，切丝，调制蘸料。又将菠菜焯水，铺展在木盆当中。
李心慧先行一礼，轻笑道：“如何会，伯母叮咛我快些，好好给知府大人长长脸。”
“但这些你们今后都能够渐渐炼，可如果稳不住鱼身，动手的刀有很锋利，那么就有能够划伤本身的手。”
“京都来的朱紫，也不晓得贺欢吃甚么？”
“我要去知府大人家筹办晚宴，以是早晨得由你亲身掌勺。”
“很好！”
“持续烧辣油至油盐升起，在鱼肉上撒入花椒，剁碎的干辣椒，蒜泥。滚烫的热油浇出统统配料的香味，如许鱼肉吃起来才会更嫩，更香。”
李心慧的行动很慢，争夺让他们看得一清二楚。
知府夫人是一名年过三十的妇人，瓜子脸，柳叶眉，一双杏眼和顺如水，薄薄的红唇微微上翘。
“现在，把鱼按在砧板上，稳住鱼身，渐渐用菜刀斜斜地片，记着，斜片。”
成果李心慧手掌一翻，只见那软糯的鱼肉在她掌心平放，而她手里的刀正缓慢地片下一片片透明薄弱的鱼片。
李心慧点了点头，知府夫人实在已经流露得很多了。
土豆炖牛腩，上汤鹿肉，荷叶鸡，麻酱生菜，剁椒鱼头，清蒸鲈鱼，肉夹馍，糖醋排骨，红烧狮子头，凉拌木耳，椒盐里脊，香辣藕片，八宝糯米饭。
知府后院的厨房不大，但洁净整齐。
并且还在徒弟亲身指导下，统统步调，配料一清二楚的环境下。
“这几个菜之前你也见我做过，鱼片是你片的，汤的调料我已经调制好了。”
微微卷翘的鱼皮跟细丝一样，看得五人目不转睛。
长康的嘴角抽搐几下，看着一大盆的配菜，尽力回想第一个步调该如何做？