首页 > 农门女首富：归园小田居 > 第18章酸菜鱼
家里之前也吃鱼，要么炖，要么蒸，要么红烧，哪有这么费事。
“酸菜鱼。”
“喜好就挂。”王瑞仿佛已经看到她在那边欢愉地荡着秋千的景象。
“大叔，今后走路带点声儿行不？吓死我了。”魂都快吓到三十三天外了。
“抓的。”他答复。
算不算是一种自嘲？
公然还是城里的大老爷讲究。
“你买的？”
前次她用蛋清就被年氏说豪侈。
这会儿闻到了酸味总特别心安，她们不是敷裕人家，不能把钱华侈在吃上。
“这丫头是属兔的吗？”王瑞看到她的背影一阵好笑，没想到她最喜好吃鱼。
王瑞觉得本身会一向看下去，没想到摇椅上的顾小桑却俄然哼起了歌。
“酸菜鱼。”顾小桑笑着回道。
看来她明天很欢畅，竟然哼起歌来。
第18章酸菜鱼
“有，明天娘赶集的时候买了些。酸菜鱼里要放豆腐吗？”顾小兰猎奇地问。
酸菜首要靠乳酸菌发酵，发酵越充分，口感越好。
在他的印象里她是个很有主意、很有设法的女人，没想到另有如此童真的一面。
“这个给你。”顾小桑发明他手里提着两条大草鱼，鱼用草穿戴鱼鳃提在手里。
等看清楚是王瑞后才轻了一口长气，他甚么时候返来的，如何一点声音也没有。
回家后她将鱼头重重地往地上摔，将鱼摔晕今后，用刀将在破开鱼肚取出内脏，然后沿着鱼鳞发展的反方向用刀将全数鳞片刮下，去腮。
“姐，你在做啥菜。”顾小兰猎奇把脖子伸了过来。
几天以后，挤去多余的水分装入土坛里密封好，过上一段时候就能吃。
洗濯以后将鱼放在案板上，沿着鱼排将两下的肉片下来，然后片成厚薄均匀的鱼片。
将生姜切成片，葱切成段，插手盐、芡粉、花椒、少量胡椒和少量白酒腌制。用酒是为了去除鱼腥味，本来应当用料酒，但顾家没有只要效白酒代替。
酸菜鱼，酸菜鱼，酸菜是关头，酸菜好不好，直接干系到鱼好不好吃，酸味太淡和太浓都不好。
“阿门阿前一颗葡萄树，阿嫩阿嫩绿的刚抽芽，蜗牛背着那重重的壳呀，一步一步地往上爬，阿树阿上两只黄鹂鸟，阿喜阿喜哈哈在笑它，葡萄成熟还早得很哪，现在上来干甚么……”
顾小桑忙活的时候顾小兰在一旁学艺，碰到不懂的处所就问。她感觉姐姐做菜好费事，一道鱼竟然都有这么多步调。
身怀体系这类事绝对不能透露，她的心七上八下，幸亏对方并没有问。
一首画面活泼童趣盎然的歌。
酸菜鱼除了酸菜以外最首要的就是泡椒，正宗做法用的是泡野山椒，顾小桑没找到野山椒只要效她前几天泡的泡椒代替。
听到“鱼”这个字，年氏本来安下去的心又提了起来，苦口婆心肠说：“小桑你那些私房钱是要存着做嫁奁的，你都拿来买吃的了今后咋整？”
顾小桑如果晓得贰心中的设法必然会说：大叔你想多了，我只是被坑了罢了。
“哇，又是一道没吃过的菜。”顾小兰鼓掌，她发明自从姐姐返来今后每天最等候的就是用饭。
酸菜是用芥菜制作，芥菜成熟的季候，将它们洗净晒至半干，撒上盐放上几天，用大石头压在上面。压石头是为了解除多余的水分。
鱼腌制好放在一边，然后去捞酸菜。