胡长林正磨着胡老爷子的杀猪刀，好些年没跟着杀猪了，贰内心还真有几分严峻，借用磨刀的时候，尽力回想着杀猪的细节。
当然，这只是珍珠本身小我的设法，胡家高低都是欢畅欣喜的，毕竟，这一单下来，挣到的银子可不是少数。
看着忙了半天的服从，大伙固然都累得够呛，但表情都是欢畅又满足的。
“没、没有，我不是也帮手赶了嘛…”平顺一看，从速停下笑容，摆手解释。
“爹呀～阿谁猪尿泡给我玩行不？”平顺和安然两娃，早就在一旁虎视眈眈的看着胡长林顺手放在一旁的猪尿泡，乡村的孩子们少有甚么豪侈的玩具，把猪尿泡用草木灰清理洁净，吹成足球大小的圆球，便能够当足球踢，也能够当排球打，一群孩子们都能玩得不亦乐乎。
“呼～”胡长林吁了口气，“还是手太生了，之前爹不消半个时候就能把统统的工序都弄好。”
等两端猪都宰杀洁净后，割下五花的部分留着腌制腊肉，剩下的纯肉十足切碎，一屋人坐在堂屋的饭桌上一起开端切肉，一时候，屋里刀起刀落，“咄～咄～”直响。
晚餐的时候，胡家两边的餐桌上，都是猪下水大餐：红烧猪肚、香辣猪舌、青椒炒猪心、红闷肥肠、炝腰花、酸菜血肠、爆炒猪肝以及猪肺萝卜汤。都是分量实足满满一大碟，世人敞开肚皮大吃特吃，最后还是剩下了一大半，留着明天接着吃了。
一群人忙了大半个时候才把一整头猪分化完整。
“这猪忒不听话了，劲又大，扯得胳膊都疼了。”胡长林甩甩胳膊，狠狠地瞪了几眼猪。
为了措置好这些下水，珍珠开端绞尽脑汁想体例，好不轻易才想到把下水卤起来，能够在高温下保存挺长一段时候，如许就不消每次杀猪后，都得把猪下水赶着吃完了。
王氏和翠珠则留在厨房边，措置余下的骨头和下水，朴重夏季，骨头和板油能够先存放在地窖下冻着，下水和猪血倒是不宜久留，把猪血制成血肠，是本地人过年杀猪的风俗，现在固然离过年还远，但，既然是自家杀猪，天然也把甘旨滑嫩的血肠灌起来，早晨用酸菜熬上，即好吃又爽口。
处理了猪下水的题目，腊肉腊肠也都腌制完整，一家人的表情都放松下来，整日的杀猪切肉，满院都飘着一股淡淡的血腥味，更别提切肉过后满手的猪肉味了，唉～买卖太好，也让人愁哟！
但是，卤水如何制作，珍珠没甚么印象，之前，她老妈子卤过鸡爪鸭爪之类的当零嘴来吃，不过，卤水都是买现成的，她大抵晓得是用骨头熬制底汤，再插手香料包熬制，详细操纵的流程时候，她就不甚体味了。
固然胡长林之前也帮着赶过几次猪，可毕竟不是很谙练，等三人把猪赶到珍珠家时，三人都累得满头大汗了。
“晓得了，大伯，我们这就干活去。”安然嘻笑着应道，拉过还是有些恋恋不舍的平顺，“哥，走，我们先把活干完。”
在一家人的同心合力下，终究赶在晚餐前把肉切好腌制起来，几大盆碎肉堆在一起，一旁的饭桌上另有腌制好的，两个巨大的猪头，八个白胖的蹄子，二十多条切得整齐的五花肉。
“不可，你们先去把小肠剥好，再帮手把肉切好，明天咱家必须把两端猪的肉都腌好，这猪尿泡我给你们留着，等忙完了再给你们。”胡长林打断了平顺和安然期盼的眼神，“你们俩都先别急着玩，这几天还要杀好多头猪呢，等干完活，这些都给你们。”