小玲子开端烧猪肘和猪蹄，几次的刮洗毛茬，一次不可要三次，如许才气洗洁净油腻，不然也是不入味的。
“行啊，传闻草原的牛味道特别好是吧，做酱牛肉最好了。”小玲子也笑着点头。
“好，还是我闺女懂我。”李青山像哄孙子似得哄着闺女。
“太好了，今儿看我的技术，给你们做点红烧牛肉面。”巧兰和大师一起弄反倒非常欢畅。
这才开端遵循上面的法度煮肉，趁这个煮肉的时候，巧兰把牛肉拿了出来，家里是传虎拿返来的牦牛肉，就现用这个尝尝味道。
肉还没好，但牛肉汤却已经卤出了滋味，巧兰弄了一点在锅里加了点水，下了点挺括的青菜，略微调了下味道，将煮好的面条入卤汤，放上葱花香菜，和两三片青菜，捞了点牛肉给他们尝尝。
三小我在厨房忙乎，肉的香味飘了满院子都是，李青山兄弟二人从地里返来了。李老头也从菜地里忙乎完了。
附记：质料必须新奇，不然腥味去不掉。最好的是，花椒，姜和桂皮能够选用牢固产地的，不要混用，制止稠浊味道。
“行，你去吧。”小玲子一看这当真的架式，内心就感觉结壮很多，不怕成不了，兰子做啥事都特别细心叫真。
“爹，今儿和的面特别筋道，您尝尝啊。”巧兰从厨房冒出头来笑眯眯的跟老爹夸耀。
“这个汤转头能够留着不？”李母站在中间给帮手，闻着开锅的肉香感觉味道很好。
“我已经筹办上了，不消担忧，我闻着味就感觉特别好，忍不住就和了点面，哈哈哈！”张嫂已经在那边和面了。
“那就尝尝吧伯娘，现在炒菜都卖不动了，我一天也卖不上几个炒菜，大哥不来我就在后院烤烧鹅了，也不咋做菜了。”小玲子也同意尝尝新菜。
“是呢，等咱家种了苜蓿便能够养着了，今后也不愁吃不到牛肉了。”巧兰欢畅的笑了笑。
“我们明天现用这个牦牛肉，转头传虎说等开春会送草原的牛过来，阿谁牛肉味道会更好吃呢。”巧兰一边弄一边说。
“那成，你们弄吧，要弄肘子么？昨儿从庄子拿来的新奇肉呢。”李母给他们筹措着把东西预备上。
用这个原汤卤猪蹄也是极好的，猪肚记得要最后下锅，不然会让猪蹄等东西也有一些异味。
“娘，不尝尝咋晓得呢，弄得不好百口分了吃了就得了呗。”巧兰得的是人家家传的秘制酱肘子酱肚子，酱猪蹄等配方，颠末几次研讨后胜利的配方，主顾广受好评呢。
“嗯，要个肘子，我们先尝尝。”
“嗯，今儿弄的卤肉，你闺女给你做的牛肉面哦，快来洗手，爹茶给你泡好了。”李母算着点烧水泡茶，刚弄完爷们就进家门了。
肘子的时候必然要喂够时候和火候，不然出来的肘子不是太肥油腻就是肉太柴了过了火候，这个度必然要把握好。
小玲子和李母一起脱手，把一套肘子猪蹄和一副猪肚都洗吧洁净了，特地遵循巧兰的要求，全数分开洗濯，不能混在一起洗，恐怕净化了相互的味道。
还拿了个本子出来做记录，每一次的统统法度都要严格记录下来，不好吃欠一点味道该如何改进，记录下来才好找到启事，就跟做尝试需求记录是一个事理。
“伯娘，你歇着，我来弄，这点活我本身干就行，兰子你批示。”