水沸后，把牡蛎肉放进水中，用锅铲不断地搅拌，一面粘到锅底有焦糊味。开出来的牡蛎肉，在桶中产生粘粘的液体，也被她一股脑地倒出来。这类黏液能够增加蚝油的出产量和鲜度，丢了实在可惜。
周子旭和蒋掌柜也纷繁尝了尝，齐声问道：“这是甚么酱？能不能烹制菜肴？”
“感谢掌柜大叔！”余小草把银子谨慎放入怀中，铜板跟余航分着拿，筹办一会儿逛街用！
“这就好了？”统统人都用一副不成思议的神采看着她，这不就是煮青菜嘛！
余小草点点头，心中冷静计算着时候。约莫二三非常钟后，牡蛎肉中的胶质最大限度溶出后，便捞出牡蛎肉。这些牡蛎肉能够烹制其他的菜肴，也能够制成牡蛎干，一点不会华侈！
周子旭这个小小少年，见王大厨一脸沉醉，非常不解。王大厨是他好不轻易挖来的良庖，甚么甘旨没见地过？一盘水煮青菜，不过量了点酱料罢了……
家里的厨娘，更是烹制青菜的妙手。京里的王公贵族，曾多次提出买下他们家的厨娘，都被直言回绝了。
“我来！我来！！”王大厨用肥胖的屁.股挤开被点名的伴计，屁颠屁颠隧道，“是不是一向朝一个方向搅和？”
“余家小女人，你这……甚么的方剂卖不卖！！”周三少王大厨异口同声法度分歧。
颠末稀释的蚝油，眼色素净亮莹，全部厨房飘着一股股浓香。王大厨迫不及待地试了试味，眼睛顿时瞪得老迈，闪动着狂热的光彩：“好！好！！这个甚么甚么？味道鲜美香味浓烈，浓度适中细致香滑！！”
思忖间，周子旭也夹了根菜叶，渐渐放入口中，细心的咀嚼着。生在富朱紫家偏好肉类的他，从小到大娘亲为了让他多吃点蔬菜，费尽了心机。
“荷包里是四两五的碎银，剩下的都给你们换成铜钱了。可得拿好了，别落入贼人的眼！”
余小草自傲满满地批示着后厨的伴计，把统统海蛎子都开出来，肉都放进一个木桶。她选了厨房里最大的锅，稍稍预算了下比例，倒入适当的睡煮开。
“呃……看在周三少这么利落的份上，我就帮你个忙吧！你们这有糖和料酒吗？”余小草卷了袖子，一副大干一场的模样。
尝过那么多烹调妙手烹制的青菜，都及不上本日贫家小丫头顺手一盘水煮菜！！此中的法门，不言而喻！！
周子旭目光在小草芦柴棒一样的胳膊上扫了一眼，当即移开，道：“当然，哪个旅店的后厨少得了这些东西？你筹算如何措置这些牡蛎？”
周子旭跟蒋掌柜相互对视了一眼，闹不懂小丫头葫芦里卖的甚么药。现在离吴县令预定的中午寿宴时候非常充裕，且看看小丫头玩得甚么花腔吧！
王大厨苦笑一声，道：“海蛎子对于我们海滨小城来讲，又不是甚么奇怪玩意儿。如何能够一天卖完？不消说了，必定是三少爷采买的！这玩意儿也不好养，大热天也不好放，只要找人做成牡蛎干了……”
颠末几次尝试，终究做出了鲜美又安康的蚝油。小弟说，她制的蚝油比超市买的还要鲜香，原汁原味。就是保质期短了些，这也难怪，没加防腐剂嘛！
宿世，余小草的小弟极爱蚝油烹制的菜肴。因为超市里买的蚝油，增加剂高达几十种，耐久吃必定对身材不好。她就从网上找了方剂便宜蚝油。