店小二躬身回话:“王爷,这道菜用的是活鲍,措置体例比较特别,以是口感奇特一点。”

别看林淡说得简朴,做起来却难上加难,甚么火候该下甚么料,甚么料里添甚么味,甚么时候换汤,甚么时候出锅,都是有学问的,错一个步调,味就串了;力道重一点点,猴头菇就碎了,每一个藐小的细节都埋没着极深的功底。

诚亲王竖起左手的大拇指,紧接着又竖起右手的大拇指,然后把两根大拇指并拢在一起,以表示“登峰造极”之意。

诚亲王连连摆手:“这那里是奇特一点啊,这是非常奇特!我吃过那么多鲍鱼,就这个味儿最适口,完美综合了干鲍和活鲍的好处!”

这还没完,诚亲王一边吃一边点评,音量大得出奇:“哎哟喂,这凉拌海参也太鲜了,口感清脆爽滑,可谓一绝!要做出这类口感可不轻易,火候一大就硬了,火候一小就腥了,成不了菜。这个火候方才好,方才好啊!”边说边竖起大拇指。

“这道菜名叫红扒猴头,用猴头菇做的。先用豆浆入腥味,再用骨汤入髓味,最后用红汤入肉味,三道汤一一过一遍,不但保存了猴头菇的美味,还增加了脑髓特有的腥味和肉味,几能以假乱真。”

“油闷猴脑?”吃到最后一道菜,诚亲王已是心对劲足:“自南边闹灾荒后,本王已经大半年没吃过油闷猴脑了,入味,真的入味,红油汤全都闷入脑髓里,一口咬下去能在牙缝里溅出汁来,淡淡的腥融会了淡淡的鲜,的确绝了!”

“咦,竟是用猴头菇做的?”诚亲王傻眼了,再三咀嚼,硬是没觉出甚么不对,“欸,不是,本王吃过的猴脑没有几百也有几十,如何会品不出来呢?这就是猴脑做的菜嘛,还是最新奇的、刚敲破脑袋取出来的猴脑,你别诓本王!”

“咦,这是干鲍还是活鲍?美味这么浓,应当是活鲍,口感这么糯这么弹牙,又应当是干鲍,欸,我竟尝不出来了!”诚亲王一边吃一边砸吧嘴。

店小二来端菜的时候整小我都傻了,迷惑道:“我们店里已经好久没进猴脑了,这道油闷猴脑跟哪儿来的?”

店小二谨慎翼翼地解释:“王爷,这道菜不是猴脑,是猴头菇,您再尝尝?”

恭亲王仍然不说话,埋头就是一顿猛吃。

氛围里飘零着各种百般的香味,叫人流了一地口水。

“比起宫里的御厨也不差甚么!”恭亲王至心实意地赞叹。

汤九一如既往地拿起筷子,想戳一点猴头菇下来,却被林淡伸出的长勺挡住,无法道:“大哥您悠着点,我好不轻易做出猴脑的形状,您一筷子下去,这猴脑就缺了一个口儿,您让客人如何吃?”

汤九放下筷子,神采悻悻,但那红扒猴头的香味始终缭绕在鼻端,叫他受不住,因而偷偷跑到前堂,心道本身吃不成,看别人吃也好。但他很快就认识到,看别人吃比本身吃不到更残暴数倍。

“有有有,周福, 你从速去地窖搬几块冰块过来!”裘小厨子转过身去教唆帮厨。这些帮厨自林淡开端泡发乌参就都停动手里的活,目光灼灼地盯着她。能跟从顶级庖厨学点秘技, 这但是千载难逢的机遇。

诚亲王不说话了,躲开再一次扑上来抢食的弟弟,三两口把猴头菇吃光,抹嘴喟叹:“管它猴脑还是猴头菇,本王爱的就是这个味儿!能把素菜做成荤菜,且还是本味如此浓厚、如此奇特的一道荤菜,这位厨子的功底是这个……”

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