“我们只卖面条和粥吗？”芍药见徒弟没有筹办其他的食材，不由有些奇特。
林淡张口杜口满是美食经, 并且随随便便一句话也埋没着别人学一辈子也学不来的秘技, 叫汤九听得入了神。他吞下一口唾液，夸大道：“那你记很多卤一点猪皮, 我下返来拿。你这里如果出了甚么费事，就去兵部衙门找我，我在那边当值。”
“早上需得吃的平淡，一碗粥、一碗面足矣。何况天没亮就起床的人都是些劳苦百姓，得赶去做工，手里没不足钱，叫一碗最便宜的白粥或是阳春面已经顶天了，那里会点菜吃。我们早上只卖面和粥，中午随客人点，米、面、菜都卖，下午便提早打烊，不做买卖，因为这四周有几家妓馆、赌.场，下午和早晨乱得很。”林淡耐烦解释。
“我饿了！”一名主子舔着嘴唇呢喃。
小竹惊奇地看他一眼，点头道：“没错，这酒恰是传说中的千日酒。林掌柜在中山郡游历三年，展转多地，终究复原了千日酒的酒方，酿形胜利后埋上天下七年，比来才挖出来，筹办拿去都城卖个好代价。翻开酒瓮的时候，瓮里已养出一条酒虫，酒液极醇、极厚，虽不至于让人沉浸千日，却也能醉上三天三夜。”
林淡借着二人的火把往里一看，果见本身的五辆马车停放在洞内，另有几十口上锁的大箱子，均为赃物。她只仓促一瞥便走了出来，爬上此中一辆马车，把一个大瓮的泥封敲开，用长勺舀了几勺酒，装入空置的小坛子，又缓慢把牛皮纸覆盖在瓮口，用绳索紧紧扎紧。
其他几人你看看我，我看看你，腹中齐齐收回哀鸣。只要掌柜一做菜，不饿的人也会立即感遭到饥饿。连那闭目养神的男人都展开眼，朝厨房的方向看畴昔，喉结不受节制地高低耸动。
“走甚么，坐着吃！”林淡悄悄拍开男人伸过来的手，嗓音里带着轻浅的笑意。
林淡指指肘子和五花肉, 轻笑道：“瞥见没有，这肘子和五花肉皆被我油炸过, 外层起了焦皮，护住了内层的嫩肉，这才没被卤汁熬烂。但那猪皮倒是新奇的, 未曾炸过，几个时候下来早已化成浓稠的胶质, 与卤汁融在一起了。好的卤汁既要香浓，又要黏稠, 这黏稠感从何而来？靠得就是丰富的油脂和胶质。不使猪皮熬化, 我如何把新卤做出老卤的味？如果你喜好，我下回把猪皮炸一炸再往锅里扔，卤好了放凉, 等着你来取。”
始终保持沉默的俊伟男人俄然问道，“这是甚么酒？”
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汤九捏住鸡爪悄悄一扯，全部鸡腿便被扯了下来，酥烂的肉连着嫩滑的皮，丰富的汁水渗着清澈的油脂，咬上一口咸香四溢，甘旨非常；那肘子也炖烂了，皮一嘬就破，软肉入口即化，蹄筋却还带着一点韧性，用舌头悄悄一卷便能卷进嘴里，口感微微弹牙；五花肉肥瘦均匀，酱香实足，瘦有瘦的筋道，肥有肥的软糯，细细嚼上几口，肥肉的汁水便与瘦肉的酥嫩完整融会在一起，再配上蒜蓉的辛和辣椒的辣，滋味儿可谓绝妙！
“不是，头儿，您跟哪儿买来的卤味？这也太香了吧？您给哥儿几个尝尝！”赵六觍着脸恳求。
首级带来的食盒必定是侯府大厨筹办的，那里能跟御膳房的掌厨比拟？几人赶紧点头答允，“好好好，此后严御厨送来的食盒，我们哥儿几个卖力帮您吃！”话落缓慢跑过来，把汤九桌上的精美食盒拿走。