一口咬下去，又脆又香又甜，还油滋滋的，特别甘旨……
丁老太拎着鸡鸭，背上背着女儿，哼唱着《小媳妇回娘家》这首歌曲走入进步村时，恰是村民们下工的时候，很多人瞥见她都跟她打号召。
但是，在何家，一向以来都是老迈媳妇和老二媳妇进灶房干活，老迈和老二不干灶房里的活儿的，轮到老三媳妇，就行不通了，周素芬也是有点儿想不通。
何家一向以来都是如许做的，凡是过年杀年猪，熬了猪油剩下的油渣都用来做菜，如果给其别人吃油渣，那也是很少很少的。
何忠灿点点头，回身出去了。
丁小甜接过来，笑着说：“还是你心疼我。”
如果老三每个月没往何家寄钱，现在熬的猪油她还能够借着何家没分炊的借口要点儿，但是她公婆常常说，何家人日子过得下去，都是因为老三每个月在往家里寄钱，不然他们一家人顿顿炒菜都能放油？这都要感激老三为这个家做出了进献。
周素芳的话实在并没有错，这个年代城里的工人一个月才供应二两油，不管是菜油还是猪油都属于紧缺物质，以是老百姓都很缺油。
实在何良珍晓得三哥和三嫂去买了猪板油返来，他三哥进灶房来熬猪油，她也是想要一碗油渣去解馋的。
“妈，这点儿油渣你就别惦记了行不可？你看，我一年才回家一趟，我熬了猪油剩下的油渣我想本身做主，给咱家的人吃点儿。就这么趁热吃，香。”何忠灿赶快说。
最常常的做法就是把油渣留起来，炒菜烧菜做汤等，都放一点儿出来，让那些素菜沾上一些猪油的香味，吃到嘴里更好吃，同时也感觉更有营养。
不过，没等她们喜滋滋说出一个“好”字，周素芬已经抢先说：“不可！油渣留起来，能够炒好久的菜，不是给你们吃着耍的。”
她凑到熬着猪油的锅前，深深地吸了一口，沉醉的神采，然后说：“好香啊……”
在何家，熬猪油也是看年看月才有的事情，普通来讲过年的时候何家杀了猪，交了猪肉以后，才会熬猪油。根基上熬一次猪油，共同着菜籽油吃就要吃一年。
熬猪油以后，剩下的油渣，很多人家都舍不得就那么撒盐或者撒糖，搅拌着吃的。