油条的叫法各地不一，”天津称油条为馃子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法，天罗即丝瓜，老丝瓜枯燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋。
豆浆发源于Z国，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆当中，经化学窜改成了豆腐，豆腐今后问世，这在诸多文籍中均有记录。
“柳儿，你话太多了……”喜梅试图制止柳儿。
“那黄豆酱呢，我们店里还没有效到呢？”柳儿持续发问。
反应产生的二氧化碳气体使面团产生很多小孔并且收缩起来。有机酸的存在，就会使面团有酸味，插手纯碱，就是要把多余的有机酸中和掉，并能产生二氧化碳气体，使面团进一步收缩起来；同时，纯碱溶于水产生水解；后经热油锅一炸；因为有二氧化碳天生，使炸出的油条更加疏松。
“女人，您拿这黄豆筹办做甚么早餐交给媛妞呢？”回程路上，喜梅有些猎奇地问道，而柳儿也是一脸猎奇地看着秦俏俏。
常见的治胃病药“胃舒平”的首要成分就是氢氧化铝，是以，有的中医处方中谈到：油条对胃酸有按捺感化，并且对某些胃病的必然的疗效。
然后切成厚1厘米，长10厘米摆布的条状物，把每两条高低叠好，用窄木条在中间压一下，扭转后拉长放入热油锅里去炸，使收缩成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。
唐朝期间，墨客刘禹锡在《嘉话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到：“东坡于饮食，作诗赋以写之，常常皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。
油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作方法是：每两条高低叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边沿绝对不能粘连；也不能压得太轻，要包管油条在炸得时候两条不分离；扭转就是为了包管上述要求，同时在炸得过程中，轻易翻动。双手重捏两端时，应将两端的中间悄悄捏紧，在炸的时候两端也不能分离。
又《寒具诗》云：‘纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊才子缠臂金。’寒具乃捻头也，出刘禹锡《嘉话》。”
那就是因为：相传刘安是孝子，其母得病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，今后豆浆就垂垂在官方风行开来。现磨豆浆是Z国发明，Z国制造的，Z国有很权威持有权。
油条建议的道理是，当油条进入油锅，发泡剂受热产活力体，油条收缩。但是因为油温度很高，油条大要立即硬化，影响了油条持续收缩，因而油条采取了每两条高低叠好，用竹筷在中间压一下的计划，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不竭溢出，热油不能打仗到两条面块的连络部，使连络部的面块处于柔嫩的糊精状况，可不竭收缩，油条就愈来愈疏松。
“呃，当时就顾着给凉皮店筹办豆芽了，把这茬给忘了……”秦俏俏不美意义地承认本身当初健忘了。
生豆浆必须完整煮沸，因为大豆中除了胰蛋白酶按捺剂外，另有植物红细胞凝固素、脂肪氧化酶等抗营养因子，不然影响点蛋白质的消化接收还是小事，严峻的能够会引发中毒，呈现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。