台湾臭豆腐源高傲陆，是1949年湖南籍的老兵李名传带畴昔的，厥后经台湾人的不竭改进逐步构成明天的台湾臭豆腐，其大要酥脆，而内里有很多孔洞，真的是内里臭内里也臭。
在中国以及天下各地的制作体例和食用体例均存在地区上的差别，其味道也差别甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特性。
有质料表白：辣椒进入人体今后，能够增加人体内肠胃爬动，从而促进人体内新陈代谢，令人排便畅达，神清气爽。
秦俏俏筹办的是油炸臭豆腐，臭豆腐发酵胜利后，下油锅炸熟，捞出淋上少量秘制辣酱，撒些香菜末便可食用。
但是朋友们却说不成能，如果真是如许，那么早都有人打消臭豆腐了，硬是让秦俏俏吃了一块油炸臭豆腐。
臭豆腐在南边又称臭干子，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特性的中华传统小吃，陈腐而传统，令人欲罢不能。
话说朱元璋出身贫寒，幼年时当过乞丐和和尚，有一回因饿得没法忍耐，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种鲜甘旨道刻骨铭心。
呈贡臭豆腐质地软滑，披发异香，先人赞誉云：“味之不足美，玉食勿与传”。它不但有很高的营养代价，并且有较好的药用代价。
每100克臭豆腐可含有10微克摆布，贫乏维生素B12能够加快大脑老化过程，从而引发老年聪慧。而除植物性食品，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆成品也可产生大量维生素B12，特别是臭豆腐含量更高。
臭豆腐以优良黄豆为质料，制作工艺较为庞大，黄豆颠末遴选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。
古医书记录，臭豆腐能够寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能加强体质，健美肌肤。
瓦灰的臭豆腐干子，在油里炸的时候需稍久一些，才气炸得透，跟着诱人的臭味满盈开来，豆腐干的大要就会起小泡泡，待色窜改成灰玄色，便能够吃了。
臭豆腐配方佐料里有某些调味品适当吃点是对身材有好处的。比方辣椒等诸多调料，适当吃是有好处的。
不过，说真的，会商臭豆腐最驰名比及就是长沙臭豆腐，西安城的各大商圈里，起码能见到一家播放着鼓吹告白的长沙臭豆腐，甚么假一赔十之类的如此，归正吃的人很多，秦俏俏也是此中一个。
臭豆腐，是中国传统特性小吃之一，在各地的制作体例、食用体例均有相称大的差别，有北方和南边的分歧范例。
臭豆腐的质料豆腐干，本来就是营养代价很高的豆成品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相称，同时含有丰富的钙质。颠末发酵后，蛋白质分化为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，以是有促进食欲，促进消化的服从。
这一年，秦俏俏十五岁，她感激朋友帮她开启了一扇美食界的新窗口。
吃臭豆腐，对防备老年聪慧另有主动感化。一项科学研讨表白，臭豆腐一经制成，营养成分最明显的窜改是分解了大量维生素B12。
该报导称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研讨之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗传授发明，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包含单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比植物性乳酸菌高。