生长过程听语音
麝香猫咖啡（猫屎咖啡），产于印度尼西亚。是天下上最贵的咖啡之一，每磅的代价高达几百美圆，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，颠末消化体系排挤体外后，因为颠末胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味。
传闻初期印度尼西亚的咖啡农夫视专吃成熟咖啡果实的麝香猫为死敌，但不知在哪个时候开端有人想到在麝香猫的粪便中挑出咖啡豆来制作风味奇特的咖啡。各地咖啡专家试过都赞叹不已。今后，本地农夫每到咖啡成熟季候，每天都花很多时候在丛林内汇集麝香猫的粪便。
如许在消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的奇异窜改，风味趋于奇特，味道特别香醇，丰富圆润的苦涩口感也是别的的咖啡豆所没法对比的。这是因为麝香猫的消化体系粉碎了咖啡豆中的蛋白质，让因为蛋白质而产生的咖啡的苦味少了很多，反而增加了这类咖啡豆的圆润口感。
最早把KopiLuwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司（M.P.Mountanos）指出，当初听到这类体内发酵咖啡，觉得是业界笑话，并未当真，厥后在《国度地理杂志》又看到KopiLuwak的特别报导，才对她产生兴趣，整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源，开端少量引进美国。这类咖啡的风味如何?普通而言，印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠，但是KopiLuwak的土骚味和稠度则更强，稠度几近靠近糖浆，香味很特别，如果你本来就不喜好印度尼西亚咖啡，必定更讨厌KopiLuwak，如果你偏好陈年豆的土腥味，能够会爱上这类另类咖啡。咀嚼过KopiLuwak的专家，提出两极化评价，有人比方为人间极品咖啡。固然是极品，但肯不肯花上千元去喝一杯猫屎咖啡，就是小我爱好。