嗯，看着这个猫屎咖啡的由来以及制作，感受有点...
传闻初期印度尼西亚的咖啡农夫视专吃成熟咖啡果实的麝香猫为死敌，但不知在哪个时候开端有人想到在麝香猫的粪便中挑出咖啡豆来制作风味奇特的咖啡。各地咖啡专家试过都赞叹不已。今后，本地农夫每到咖啡成熟季候，每天都花很多时候在丛林内汇集麝香猫的粪便。
猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为质料所出产，故叫“猫屎咖啡”。该种植物首要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，粉碎蛋白质，产生短肽和更多的自在氨基酸，咖啡的苦涩味会降落，再排挤来的粪便便是首要质料，因为咖啡豆不能被消化，会被分泌出来，颠末洗濯、烘培后就成了猫屎咖啡。咖啡批评家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与激烈，咖啡又是令人难以置信的浓烈，几近像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时候地在舌头上盘桓，纯洁的回味。”
麝香猫喜好遴选咖啡树中最成熟苦涩、饱满多汁的咖啡果实当作食品。而咖啡果实颠末它的消化体系，被消化掉的只是果实表面的果肉，那坚固非常的咖啡原豆随后被麝香猫的消化体系原封不动地排挤体外。
猫屎咖啡，产于印尼。18世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡莳植园，并且制止本地人采撷和食用本身莳植的咖啡果子。印尼本地人偶然中发明麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在拉大便的时候把豆子原封不动的排挤来。