讲着讲着，山山冷不丁地就转移了话题。
“神！山山你可真神呵！在我手上非常钟都搞不定，你却半分钟都不到，还每片都一样的厚薄，一样大小，我能不平吗，这差异也太大了。”
“山山，你这一招该有诀窍吧？”
浅浅可不是快书快画之人，一惯是慢工出粗活的主，特有耐烦。他的手脚根心眼一样，快就乱。
王总和太大也都来了两次，还说那三万‘零用金’被抢了就算了不消还——固然明晓得已经还上了。
“差甚么，男人手劲大，天生就占点上风。再说，我这一手也很专业，比我快的太多了，人家卖烧腊卖卤菜的，好些人一分钟就得切一斤，要不然如何做买卖？人家主顾才懒得等哩。”
“不得了！在我家，就是嫂子的刀子太短长了，都轮不到我动刀，我才笨成如许。我嫂子一天能把一条三四百斤重的大肥猪切完，就被老乡们吹得牛皮得很，在十里八村无人能比，要我看，比起你来她还是要差点。”
“如何样？还行不？”
苟窝里，人们送来的礼品堆积如山，浅浅无能清算，摆放得乱七八糟的，就如同是一幅少儿的涂鸦板。这家伙只好将锅灶搬到露天里去煮吃，厥后干脆连桌子也端了出去，就在天光下剁肉切菜，路人看到他那笨得门都找不着的模样，掉下的白眼都能够把苟窝埋藏八遍了。
算来算去，只要浅浅的事情是不强迫时候的，他只要在时限之前把告白写画好就，哪怕半夜都行。他就成了深深的平常护理职员。
提及下厨，是各有各的巧各有各的妙，各有各的不晓得，那是话题多多，永久也叨不完。
山山又好气又好笑，就他这个程度，如何把伤者护理得好？他先去看望过深深，再洗了手系上围裙，很快出来。山山拿来一个方才洗洁净了的瓦碗：“看好了！”
“如何啦，作个菜比作诗还难吗？”
“我嫂子也是咱乡里驰名的快刀手，哪家有点大事都会叫她去帮厨，她一个小时能切三十斤猪肉，我看也没有你如许快。”
浅浅这个内行看得目炫狼籍如何数得过来？
“你看，就你说话的工夫，咱又切好两条。”
山山运刀如风，右手切得缓慢，左手退得不疾不徐，给人一快一慢的冲突感受，却恰好是合在同一个节拍上，摆布手之间共同得紧密无间。
操纵醒刀的这半分钟，山山又洗来一条抹布，垫在砧板下，如许一来，砧板就不会打滑——这是另一小技能。
“妈阿谁神哟！”浅浅舌头伸得老长，太打击人了。
山山将菜刀刀口在碗底上，一来二去地摩擦了几遍。来，是在碗底上磨菜刀的内口，是平磨；去，是磨菜刀的外刃口，是陡磨。来的方向上磨一遍，去的方向上磨两遍。如此循环，就是‘一来二去’磨刀术中的砀刀技。
到了3月21礼拜六，山山终究请到假能够不加班，他早早直到自家的出租屋。
“浅浅，要用刀，先磨刀。爆炒的牛肉要切成片，不要太大，薄是关头，你看我的。”
“牠奶奶滴，买到块老牛肉，起码也有十年以上吧，牣得跟牛皮一样！深哥他喜好吃芹菜炒牛肉，看模样比及我切完的话，他的肚子都会饿扁了。”
山山割下二根三寸长的牛肉条，在砧板上并成一排：“浅浅，别看作家务。实在跟你画画一样，只要深切出来，也是其乐无穷的。做到与做好，还是有很大差别的。普通人是一条一条来切，华侈时候。但也不是排很多就好，又不是切肉丁，上了三条就厚薄不均。另有握刀和按肉也讲究手势及指琺的，左手跪着退，右手直着推，手腕手肘肩胛也有要求……你数着，看这二条我能节多少片。”