因而，他给面子，让梁经理送十斤八斤来看看货先。
起首，肉洗洁净切成小方块，鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹。放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色。
很快，梁经理联络到郊区的一家野味农庄，搞得是农家乐的情势，买卖火爆。跟着群众糊口程度进步，野味成了大师的珍羞。
这家店的老板跟梁经理有过点头之交，也晓得梁经理地点的餐馆比来买卖火红，如何也得给个面子。
这红烧田鼠，仿佛比之前做的要好吃很多，他本身的程度，庞大海很清楚，没甚么长进。独一的解释，就是这批田鼠真的肉质好，才气以一样的烹调手腕，做出如此甘旨。
“给三号包间送畴昔，小子别偷吃。”庞大海对一个办事员叮咛道。
他们还没动，就被庞大海瞪了几眼：“明天的不可，量未几。这些红烧田鼠，都是人家主顾订好的。”
老村长从速带人，到田间捕获了十多二十只肥大的田鼠，都是活着的，装到铁笼子里，让梁经理运输蔬菜的车顺道带出去。
这些田鼠，每一只都有上斤重，肉多，看着挺强健的模样。
身边的总经理点头：“你先去忙，我到三号包间看看环境。”
弄上盘子后，他起首用筷子尝试一口，眼睛俄然睁大。
那三笼子的田鼠，差未几二十只，花的时候还不到三分钟。
那些旅客，已经开端烤田鼠，把田鼠洗洁净后，接着就是用辣椒和其他调料把田鼠腌一会，再放上架子烤。田鼠肉未几，烤起来很快，一大群人在那儿吃。除了烤，另有特地让朱有福帮手加工的田鼠煲。
他也没有揽功上身，坦白是食材质量好，田鼠的肉嫩。明天送过来的田鼠并未几，可他们这里过关以后，明天开端，将会有很多田鼠送过来，到时候你们要吃，他也不拦。
然后，放入田鼠肉上糖色，插手辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适当翻炒均匀入味。
小王也是一个熟行，措置各种野味，伎俩纯熟。比如措置这些田鼠，人家行动很快，很专业。
他对食材的抉剔也是出了名，普通的货品被他瞥见，是要骂人的。
加开水盖没肉大火烧开改小火渐渐烧半个小时，再插手鸡蛋，水差未几干了改大火，放水淀粉勾芡，加葱花，鸡精出锅。
“还行，看着不错！吃的都是好粮食，才气长成如许。”庞大海笑道。
这一锅的红烧田鼠香味满盈全部厨房，将其他菜的香味都模糊粉饰下去，吸引了其他正在炒菜的厨师目光。
庞大海筹办做一道红烧田鼠，需求田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱等等。
田鼠他们店也有，专门有主顾关照的。
一个多小时后，夜色来临，郊野农庄古式修建挂满了红灯笼，这环境用饭就非常有氛围。内里已经逗留很多车辆，此中不乏路虎、保时捷等名牌豪车。
他走进一看，笼子里的田鼠差未几每一只都有一斤重，发展得很强健。内里的田鼠仿佛感遭到本身接下来的运气，正在尽力用爪子掰铁笼子。
他晓得，如果食材不敷好，他师父是不会脱手的。既然他亲身说要下厨，申明食材已经入了他的法眼。
庞大海是这里的主厨，一个处置厨师职业二十多年的瘦子。来过这里吃东西的人都晓得他的名声，做出来的野味是顶级好的。