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“一手，摆盘，苏北杂烩。”尤大勺大声喊道。
跟上来的刘进步仓猝先容道：“尤徒弟，这位是我们木阳县县长郝富民郝县长。”
“好嘞。”
“狮子头，因为长得像狮子从而得名，俗称“猪肉圆”，是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料细切粗斩，也能够在内里加一些虾仁或蟹粉，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，这道菜极重火功，热锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至表面金黄时捞起，这时锅内留油，下入姜片、插手秘制高汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽，用小火焖约四非常钟，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。”尤大勺边炸丸子边对儿子说道。
“嗯。”尤一手也是一头雾水。
“我长这么大向来没吃过这么好吃的大肠。”
红白丧事上的甜汤普通都是罐装成品，只要翻开倒入碗里就好，当最后一道菜出完，爷俩终究能够喘口气喝点水了，因为主家桌数比较多，他们从早上忙起来就没停过，幸亏明天尤大勺多垒了两口灶，四口灶同时烧，要不然还真忙不过来。
“见我？尤大勺一时没反应过来，他一个厨子有甚么好见的。
比及尤大勺来到主家二楼，空调房里几其中年男人正在喝茶，此中一个男人看到尤大勺后，仓猝上前和他握手道：“你好啊尤徒弟，辛苦了。”
“好了。”尤一手把剁好的肉馅端到炉灶前，装有几十斤重肉陷的铁盆在他手上仿佛空无一物轻如鹅毛。
闹剧结束以后，尤大勺和儿子持续忙活。
“没事，都畴昔了。”尤大勺笑着接过烟，伸手不打笑容人，再说和他也没甚么干系。
“这菜做的太好吃了，那里请来的厨子。”
“那里，那里，县长您过奖了。”尤大勺仓猝道。
“您好，郝县长。”听到对方是县长，尤大勺仓猝躬身说道，他见过最大的官就是村长和书记了。
尤大勺做的“九转肥肠”是前一天早晨就把大肠放入秘制料水中浸泡，第二天焯水后油炸，锅内留油，放入葱末、姜末、蒜末炸出香味，烹入醋，再插手酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，然后倒入秘制料水小火熬制，烧制汤汁发浓时，淋上花椒油，盛盘撒上香菜段，不敢说正宗，但绝对别具风味，起码吃过的人都说好吃。
“行，我现在就让他上来。”刘进步说着就要起家去叫人。
“滴，检测到九转肥肠与古少林厨房菜谱中的“九转大肠”高度婚配，请宿主感悟正宗九转大肠。”体系俄然提示道。
“郝县长，我归去就催促食堂徒弟去学习。”此中一个坐鄙人位稍显年青的男人惶恐的说道，他叫唐民强，是木阳县县当局办公室主任，说话的是县当局一把手县长郝富民，自家大老板早就对当局食堂的饭菜有所不满了，只是苦于没有好的徒弟这才一向拖着，可明天一个村落土厨子做出来的菜竟然把当局食堂那些自夸为特级厨师的人都比了下去，这让当局的脸往哪放，今后还如何接待下级带领和来访高朋。
“嗯，记下了爸。”尤一手应道。
“徐副县长，您抬爱了，我那里请的动星级旅店的大厨，此次来掌灶的是一名乡土厨子，技术没的说，是十里八村驰名的大厨。”刘进步笑容满面的说道，只要老板吃的对劲，贰内心比谁都欢畅。