比及尤大勺来到主家二楼，空调房里几其中年男人正在喝茶，此中一个男人看到尤大勺后，仓猝上前和他握手道：“你好啊尤徒弟，辛苦了。”
“一手，狮子头的肉馅打好了吗？
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闹剧结束以后，尤大勺和儿子持续忙活。
“来，尤徒弟，我们坐下聊会。”郝富民请后者坐下说道。
“请宿主感悟正宗的九转大肠，别的，球球还没学会滚哟，请宿主耐烦等候。”球球跳着说道。
“少给我灌毒奶。”尤一手鄙夷的说道。
“我也不晓得，你快上去吧。”二叔催促道。
“好吃，红烧狮子头的确太香了，哎，给我留点。”
九转肥肠，原名九转大肠，山東名菜，相传，九转大肠是清朝光绪初年，济南九华楼旅店创制的菜品，开端名为红烧大肠，后颠末多次改进，红烧大肠味道进一步进步，很多名流在该店设席时均备“红烧大肠”一菜，一些文人雅士食后，感到此菜确切与众分歧，别有滋味，为媚谄店家喜“九”之癖，并奖饰厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其改名为“九转大肠”。
而对于这统统，正在底下厨棚里忙活的尤大勺并不晓得。
“狮子头，因为长得像狮子从而得名，俗称“猪肉圆”，是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料细切粗斩，也能够在内里加一些虾仁或蟹粉，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，这道菜极重火功，热锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至表面金黄时捞起，这时锅内留油，下入姜片、插手秘制高汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽，用小火焖约四非常钟，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。”尤大勺边炸丸子边对儿子说道。
“徐副县长，您抬爱了，我那里请的动星级旅店的大厨，此次来掌灶的是一名乡土厨子，技术没的说，是十里八村驰名的大厨。”刘进步笑容满面的说道，只要老板吃的对劲，贰内心比谁都欢畅。
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这时，主家话事人二叔来到厨棚前难堪的说道：“尤徒弟忙坏了吧，来抽根烟，早上的事您可别生我的气。”
就如许尤大勺和郝县长聊了大抵半个小时摆布才从楼高低来，下楼后尤一手问老爹说带领叫他干啥，后者憋了半天赋说了一句：“县长要请我去县当局食堂掌勺。”
“好了。”尤一手把剁好的肉馅端到炉灶前，装有几十斤重肉陷的铁盆在他手上仿佛空无一物轻如鹅毛。
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“那里，那里，县长您过奖了。”尤大勺仓猝道。
“就是，这菜做的一点也不比城里酒楼做的差。
“你给我滚。”尤一手咬牙切齿的说道，他晓得混球又要说他老爹做的菜是盗版了。
“哎，晓得了。”
“嗯。”尤一手也是一头雾水。
案板上十几个大海碗早已一字排开，待菜品全数盛盘装好擦边去渍，尤一手便对一旁等待端菜的办事职员说道：“走菜。”
“没事，都畴昔了。”尤大勺笑着接过烟，伸手不打笑容人，再说和他也没甚么干系。
“一手，去把大肠捞出来，筹办做九转肥肠。”尤大勺说道。
尤大勺做的“九转肥肠”是前一天早晨就把大肠放入秘制料水中浸泡，第二天焯水后油炸，锅内留油，放入葱末、姜末、蒜末炸出香味，烹入醋，再插手酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，然后倒入秘制料水小火熬制，烧制汤汁发浓时，淋上花椒油，盛盘撒上香菜段，不敢说正宗，但绝对别具风味，起码吃过的人都说好吃。