小犬纯太郎感觉他的设法被杨怀仁看破了，但是为了这场厨艺比试的胜利，再不要脸的话，他也得说出来。
但是跟着人类文明的进步，厥后人们也现有些鱼类，烹熟以后，便没有了本来的美味，反而生吃，才是最甘旨的吃法。
当代发掘出土的周朝青铜器上，就有铭文记录早在商周期间，中国就有食用生鱼片的记录。
而北厨王外号“十三刀”，一样没人晓得他的实在姓名，传说刀工天下无敌，一样是约莫十年前，不知甚么启事，退隐江湖，今后再没有人见过他。
“比鱼脍是吧，没题目。”
提起生鱼片来，很多人以为这是当代日本的一种天下闻名的特性食品，却不知这类吃法，实在是来自我们中国。
吃鱼脍，吃得就是新奇鱼肉的美味，以是不消增加任何的调味料，直接切片食用便是最甘旨的吃法。
对于一个倭国厨子来讲，做鱼脍相称于根基功，小犬纯太郎反倒说是因为杨怀仁长于做鱼才选了这道菜，实属睁着大眼说大瞎话，一点儿也不怕闪了舌头。
如果是用水煮熟的鱼片，共同辣椒一起烹制，辣椒和鱼肉蛋白连络的味道一样是可贵的甘旨，但是生鱼片和辣椒连络，反而会激生鱼片的腥味，跟刺激的辣椒味道在一起，就是难以入口了。
小犬纯太郎接着说道：“厨艺，实在说白了就四样根基，别离是选材、刀工、调味和火候。
而选材和刀工，小犬纯太郎自以为他的气力，绝对不是一个小小年纪的大宋厨子能够比的。
以是杨怀仁的独门调味料辣椒，在这里就用不上了。
也是在这个期间，大唐和东洋之间宗教，经济和文明的交换也是最频繁的，以是鱼脍这类吃法传入了倭国。
鱼脍，浅显的叫法就是生鱼片，或者鱼生。
当时鱼脍风行，或许另有个首要启事，当时对于鱼的烹制手腕比较单一，到以后的宋朝，油烹法的风行和提高，令人们食用的鱼类越来越多，吃法也越来越多，以是鱼脍这类吃法反而在中国逐步变少了。
“这话不对吧？”
以是鱼脍这道菜就出世了，直到隋唐期间，鱼脍的吃法流行贵族世家之间，到唐中期，鱼脍在中国的展达到了颠峰。
让杨怀仁猜，或许是南北两位厨王惺惺相惜，南厨王病逝，北厨王顿生“子期已死，再无知音”的感慨，因而学伯牙断琴，北厨王封刀，挑选退隐。
杨怀仁嘲笑着点点头表示承认，心道你还晓得本身祖宗是谁，承认了就好。
“哎呀，说的对啊，”杨怀仁鼓掌笑道：“我就不长于用刀，刀工烂的很，论厨艺我在大宋排九百九十九名，要论刀工，恐怕我得排到九千多名了。”
杨怀仁心道，本来小犬是这么个算计。你真觉得不消辣椒哥就赢不了你了是吧？的确开打趣，不就是比鱼脍嘛，哥庄子里荷花池子里另有个宝贝没拿出来呢。
跟着人类文明进步，到厥后有了随时随地的取火体例，不管肉类还是鱼类直接食用的风俗垂垂被窜改了。
杨怀仁听出了小犬纯太郎话语里的激将意味，他这么说，不过是晓得杨怀仁手上有一种新奇的调味料，能让浅显的食品变的甘旨，以是用心说出这话来，让杨怀仁本身放弃在比试中比拼调味的凹凸。
至于南北厨王的传说，杨怀仁不知听外边人说过多少他们的故事，没想到连这个倭国厨子也晓得。