看着最后那几只还是叽叽喳喳的老鼠上蹿下跳，杨怀仁心中有了底。
对于宰杀河豚的厨师来讲，第一个要点便是精确的辨识分歧种类的河豚，并辩白其大抵的春秋，再按照季候的环境在宰杀，包管带毒的部分完整完整的被割离，又尽量保存无毒的鱼肉部分最大化的被保存下来。
接着七号和八号老鼠也呈现了一样的症状，不过抽搐的时候长了一些，成果一样是灭亡。
一号二号老鼠别离给了一块河豚鱼肉，三号四号老鼠给了一块鱼皮。
洗濯可食用的鱼皮和鱼肉，要不竭的揉搓，尽量揉搓出残留的血液和黏液。
最后才开端用片鱼刀把河豚鱼皮和鱼肉片成两毫米的薄片，码放在一个冰镇过的白瓷盘中。
如果你晓得这天下上有一种甘旨，让很多人甘心冒了生命伤害，也要去尝试，那么你必然传闻过很多关于河豚的故事。
固然说对本身的技术有信心，但是杨怀仁还是没有让大师咀嚼，他要做的，是先拿老鼠做实验，才气包管他没有任何遗漏。
杨怀仁对这类河豚熟谙不过，这也是一种食用最遍及的河豚，其肝脏和卵巢有剧毒，内脏和血液也有必然毒素含量，而肉质和鱼皮是无毒的可食用部分。
杨怀仁别离夹起一块鱼皮和鱼肉放到嘴里，立即就感遭到那种脆爽和鲜美，比起任何一种蛋白类食品，河豚鱼肉那种极度的鲜美都是它们没法对比的。
杨怀仁先别离给笼子里的老鼠编了号，然后分组交叉停止河豚毒素含量实验。
每一步措置完以后，都要重新用流水洗濯刀具，而割下的部分都要别离安排，可食用部分和有毒部分要阔别。
这申明杨怀仁豆割的河豚鱼皮和鱼肉是没有毒的，能够食用。按照此次实验，也证了然他之前学到的关于河豚的知识是精确无误的。
叮咛几位门徒和仆子们筹办好统统东西，杨怀仁开端宰杀河豚。
杨怀仁动百口高低抓老鼠，天然是为了用老鼠来实验河豚的毒性。
河豚毒素是一种神经性毒素，但是说是天下上已知的最毒的一种无机毒物，对人类的最低致死量只要o.5毫克，并且即便是在当代，目前也没有最有效的解毒体例。
杨怀仁在事情台上放开他的整套刀具，取出一柄最薄的短刃，遵循胸鳍，背鳍，臀鳍的挨次先去撤除鱼鳍。
杨怀仁俄然想起一件事，河豚最鲜美的部分是肝脏，但是肝脏是最毒的部分，如何会有人食用呢？