“你看，小弟也不是抠门的人，你想要能够，不过哥哥的报酬跟官家，另有端王一样，赶明儿小弟叮咛人去宫里另有你们王府上各送一筐去，如何？
不消炒熟，闻到香味马上，把锅中炒制好的配菜倒入沙锅当中，然后把沙锅放到文火的火炉之上。
但是番茄中的多种复合维生素和酸性物质却完美庇护了牛肉中的肌氨酸的完整，同时又利于接收，这就是食品中最完美的组合了。
你也晓得，庄子里这一季种的多数是要留种的，顶多拿一半出来让我们兄弟几个先尝尝鲜。小弟本事也不大，实在只能拿出这么些来送人了。”
赵頵实在嘴巴烫得已经较着看到嘴唇都厚了几分，他却毫不在乎，舒畅的摸着本身的鼓起来的肚皮说道：“你家的西红柿酸酸甜甜像是生果的味道，可搭配牛腩肉一起炖了以后，竟然能让牛腩肉如此甘旨苦涩，真是想不到。”
一整锅汤都是素净的红色，汤面上装点着星星绿色，共同淡褐色的牛腩肉块和玄色的沙锅，像极了一副盛饰艳抹的水彩画。
牛肉中的肌氨酸本来不轻易被人类接收，纯真的搭配醋酸利用固然轻易消化，却也遭到了粉碎。
牛肉劲道不轻易炖烂，在现在没有高压锅的前提下，总不能像筹办牛肉面的汤汁一样三四个时候的那么慢火炖煮。
另一边的牛腩炖煮半个时候以后已经半熟，捞去浮沫，把牛腩肉和其他香料一起倒入沙锅当中，插手老抽，少量盐，然后上盖慢火炖大抵一个时候。
牛是食草植物，绿色植物中包含的各种维生素等营养物质，牛肉中根基都有，偶合的是，牛肉和西红柿中富含的维生素极其类似，放在一起烹调，不但能让营养更加，更能让这些营养物质和维生素更轻易被人类接收。
既然是宴客用饭，总不能丢了本身的脸面，西红柿炒鸡蛋是拿不脱手的，固然这道菜在赵頵如许的土鳖心中是一道非常金贵的菜式。
另起一锅，锅顶用牛油过油，然后插手葱蒜末爆香，以后看本身口味插手义渠或萝卜，最后把另一份切成块状的西红柿倒出来翻炒。
用钉耙敲打牛腩，就是先一步粉碎牛腩肉的肌理，让成熟后的牛腩肉更加软嫩。
为了保存香味，能够在沙锅外包一层洁净的湿布，一样也有增加沙锅内气压从而加快牛腩变软的结果。
起首是筹办炖牛腩。一整块的牛腩，洗净了以后先不要下刀豆割，而是先用钉耙在整块的牛腩上均匀的敲出肉眼看不到的细孔来。
打发他们叔侄二人去本身的书房里研讨研讨书画，杨怀仁去厨房筹办今晚的大菜，番茄炖牛腩。
杨怀仁给他们每人舀了一碗番茄炖牛腩送到他们面前，俩家伙也不怕烫嘴，直接就开吃。
炖牛肉的工夫，能够来筹办番茄酱和番茄块。洗净的西红柿从顶部用十字刀划破外皮，然后用刀或者筷子叉起来放到火炉边略微烤一下，番茄的皮天然会受热蜷曲，这是一种最简练的去皮小妙招。
如许的口感，恰是因为先前对牛腩的措置，让肉中带汁，汤汁中又富含肉香。
去皮后的西红柿分红两份，一份用石臼捣碎成酱，倒入锅中小伙慢熬，按照口味插手少量糖和盐，最后用生粉勾芡，熬制成黏稠的番茄酱，倒入瓦罐等容器中保存待用。