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这个动机一出来，杨怀仁确切有些后怕，但是如果牧场遭到了进犯或粉碎，这都半个月前的事情了，牧场那边必定也会有动静送返来，既然没有动静，就申明牧场并没有蒙受进犯。
慢火炸制后的牛肉条这时很轻易就把爆香的油中的各种调味料的香味接收出来，本来口感粗糙的牛颈肉用这类体例制作以后，不但本来又老又韧的特性不见了，慢火油炸又大火爆炒，让牛肉干重新接收了辣油和糖份，变得酥脆爽口的同时，又麻辣甜香适口，变成了不成多得的一样甘旨。
别的首要的一点，牦牛平生都是散养的，没有劳役的，在相对自在的环境中发展，让牦牛的肉质更有了一种原始野生的鲜美。
遵循托尼贵所说，他们或许是发明了混在步队中庇护步队的内卫个个都是武功妙手，加上运送牦牛的步队一向走的是官道，他们感觉即便脱手也不必然有胜算。
叮咛人安排托掌柜先去沐浴歇息，杨怀仁揣摩起那些半路上盯着运送牦牛步队的契丹人。
把煮好的肉块切成直径约三分之一寸到半寸的肉条，然后直接用牛油停止慢火炸制，七八成热的油炸体例，能够让牛肉条中的水分渐渐分离出来，而肉条内部粗大的肌肉纹理在脱水以后，也被炸制酥软。
青藏高原上青草植被固然不如北方草原那么富强富强，但是高原草场上有大量的野生的贵重中草药，如冬虫夏草、胡黄连、甘松、川贝母等，这些都成了牦牛的食品。
对于分歧部位牛肉的利用，杨怀仁也逐步有了本身的设法，尽量做到肉尽其用，当里脊、外脊、腩肉和腱子肉都考虑好了如何利用以后，最后肉质最粗糙的牛后颈肉，杨怀仁决定做成麻辣牛肉条。
如此说来，这几个契丹人向西而去，启事就有点扑朔迷离了。杨怀仁判定的是，起码耶律迪迪派出去的这些人，接管到的号令必定不但单是粉碎杨怀仁的运送牦牛的打算，在这背后，必定另有更深层次的目标。
但是他们竟然只是盯梢，并没有做出甚么狠恶的行动，这就让杨怀仁非常猎奇了。
到现在重新用回了最正宗的选材，反倒让一部分门客不太适应。当然，这类不适应并非是贬义的。
这段时候连子庚领着很多内卫们倒是密查到了很多关于辽使的动静，这里边都没有和这件事相干的内容，那么杨怀仁感觉他也没需求去细想很多了，他能做的，也只要以静制动，以稳定应万变。