羊乐天给发蒙的黑牛哥哥递了个眼色，瞧了瞧正偷笑的杨怀仁。
将几瓣蒜头拍扁切成碎段，葱分红两份，一份切丝，一份切段。姜洗净去皮，一样分红两份，一份切丝一份切片。
“这位哥哥，师父还没吃过呢。”
揉搓的差未几后，用净水洗净猪肚，开端起锅。
不管是刀工火候，还是纯熟的掌勺技艺，都大大超出了他所认知的范围，贰心中产生了非常的冲动和震惊之感。
一盘香气四溢的爆肚丝被端到羊乐天面前的时候，他已经看的呆了。
杨怀仁取一小碗筹办调味，却找不到打底的白酒，只好用调味用的黄酒，然后往底料里加了少量盐，一勺头的香醋，一小匙麻油，一小匙胡椒面，异化后打匀。
黑牛哥哥讶异的张大了嘴，羊乐天却俄然放动手里那盘爆肚丝，跪地抱拳向着杨怀仁行了一礼。
“趁热尝尝，冷了味道就差了。”
羊乐天固然只是学徒，可在落第楼也待了近一年了，见过刘徒弟和其他厨子炒菜也多，而像面前这个墨客模样的新店主似的，统统细节都做到了极致，倒是第一次见到。
“师父，请收我为徒吧！我也想成为一个像你一样的厨子！”
李黑牛不晓得甚么时候走到厨房里来了，像一只猎犬用力抽着鼻子嗅着，循着香味找到了那盘刚出锅的爆肚丝，眼睛一亮，直接就动手抓起小半盘塞进了大嘴当中。
“如何，不像？”
羊乐天从恍忽中转醒过来，仓猝拿起一双竹筷，夹了一口肚丝谨慎翼翼的放到本身的口中。
落第楼的厨房在一楼南面的一座配房里，装潢安排同前堂一样的清幽高雅，青砖垒砌的灶台上勾描了抽蕊的水仙，统统的案台菜架都是一应的竹器，菜架上各式蔬菜倒也齐备，固然落第楼买卖不好，倒也没失了一家饭店的根基。
“师父？谁啊？”
看着他不敢信赖的神采，杨怀仁笑得更高兴了，“我早说过我是一个厨子。”
杨怀仁起首取了块巴掌大小的猪肚置入冷水盆中浸泡，接着清了墩台，开端筹办配菜。
话虽这么说，杨怀仁实在内心清楚，这道菜实在还缺一样质料――辣椒。
在杨怀仁眼里，羊乐天有些外向，有些木讷，或许是因为第一天了解，很多话是讲不出口的。
二两的芫荽，也就是香菜，洗净后摘去叶子和根，取其梗，切成寸段。
烟气蒸腾中，敏捷插手葱姜丝和蒜段，翻炒第一下爆出香味，然后敏捷插手肚丝，翻炒第二下，最后插手小碗中调匀的各种味料，翻炒第三下，便能够出锅了。
倒掉锅中浑浊的汆水，第二次插手净水起锅，净水中插手切好的葱段和姜片，慢火煮沸，再次插手猪肚，煮至猪肚完整变色后，已经是八成熟了。
仿佛烧菜做饭在这小我做起来，不再是粗活计，而是倾泻了水墨在纸上作画普通，轻描淡写之间，一幅灵动的花鸟跃然纸上。
“看好了，能学几分是几分，有机遇多练习，熟能生巧。”
羊乐天按捺不住的赞叹道，“店主，你是如何做到的？”
杨怀仁顺手拿起一件犊鼻裙缠在腰上，敏捷的围腰绕了一圈，在身前打了个活结。
“哇！这，这，这也太好吃了！洒家向来没吃过这么好吃的猪肚儿！”
三百六十行，行行出状元。即便一个不起眼的厨子，也是有真工夫在身的。