首页 > 神厨奶爸，从摆摊卖小吃开始 > 98、奢华的炒饭！
围观的大伙看着锅中倒入了这么多食材，他们的双眸微微睁大……
陈飞又拿出了十个鸡蛋打在碗中，然后又插手了四个蛋黄。
陈飞放了一点点猪油在内里当中。
他们在旁观的过程中就发明了差异。
靠！
这是干啥呢？
挑选剩饭的启事是因为米饭放了一早晨，水分稍稍蒸发，如许的米饭炒出来更不黏腻。
“一看就是炒饭！这么多质料，做的是闻名的扬州炒饭。”
小小的蛋丝看着简朴，但是制作起来却非常的难。
扬州炒饭，火腿这些副角很首要，米饭这个配角也很首要。
毕竟，如果新奇蒸的米饭，水分节制好，蒸出来的米饭比剩饭还要好很多~。
猪油微量少量就够了。
这小老头，猎奇陈飞做菜的步调！
作美食，也得抱着寻求完美的心态去制作！
如果油温太高，那蛋液就会变得焦焦的，不能构成蛋丝。
在空中，统统的食材异化在了一起。
把猪油和米饭异化均匀。
但实在完整不消如许。
“陈老板这是在做啥呢，这么多人盯着看。”
以是第一次做蛋丝，才会如此胜利。
看着陈飞起锅烧油，围观的同窗们都瞪大了眼睛。
现在起锅烧油！
按照这个比例直接蒸就行了。
四周小吃摊的摊主有些猎奇，
好多人边看边会商。
然后用铲子，用力的将蛋丝内里的油全都压了出来。
“黉舍门口的扬州炒饭不是没有那么多质料吗？”
四周的几个老板现在买卖不太好，他们干脆不守摊子了。
陈飞将蒸好的米饭拿勺子挖散。
食材和米饭融会在了一起。
做蛋丝这一步调又惊奇到了很多人！
陈飞听到了大师的疑问，因而淡淡的了解释了一句。
陈飞做扬州炒饭挑选的则是长粒米。
在高温的感化下，米饭裹上蛋丝，每一颗米饭受热均匀。
起锅烧油，油温五成热，渐渐的将蛋液倒入到热油中！
倒下去的蛋液，用锅铲渐渐搅拌开，在油温的感化下，变成了金黄的絮状！
米饭插手到食材当中，陈飞拿着锅铲，快速翻动着。
院长这小老头长得不是很高。
“哇塞！陈飞这是要做炒饭吗？”
“走，那边还能站几小我，如果过一会的话，就站不下了。”
“不晓得，我们围畴昔看看不就晓得了。”
一会将挖散的米饭直接插手锅中炒，也利于翻炒。
蛋丝看起来金黄金黄的，特别有食欲！
几小我穿戴着围裙走了过来，他们倒要看看，陈老板的小吃摊有啥好东西，惹得这么多人围观。
普通在家里做炒饭，底子不会有这一步调。
这也是陈飞第一次做蛋丝。
他看起来真的好专业！
统统的食材插手到锅中。
这或许也跟他进级了中级厨艺有关。
外圈的人只能踮起脚尖才气看到内里。
他这是，把做饭当作了艺术。
最难把握的就是油温。
如果有一步略微不细心，那炒出来的炒饭口感和味道就不佳。
如许做的目标是能够增加米饭的香味。
他们一刻都不肯意眨眼，想看着陈飞制作出美食。
“我也不晓得为啥要将鸡蛋这么措置，但是看上去很初级哎。”
现在围观小吃车的人越来越多。
每一步都要做到完美和极致。
几个老板摊子也不守了，买卖也不做了，全都跑到了陈飞的小吃车面前守着看。
他蒸饭的时候，是按照体系给出的完美水米比例。