豆腐脑的制作相对麻婆豆腐来讲比较简朴。
“好了，比赛的时候已经到了，文雉女人，诸葛公子，不知两位可完成了吗？”一旁的鲁肃看向文雉，小女人点了点头，接着鲁肃又看向诸葛均，诸葛均刚巧完成了最后的装盘，也点头表示已经完成。
守擂方为一品阁的厨娘文雉，她两道菜品采取的烹调体例全然是最常见的蒸制，蒸制最大的特性就是能够包管食材本身的原味鲜香，并最大程度上保存食材的营养成分，不得不说是最好的烹调手腕。
“好了，只是个传说罢了，各位咀嚼之跋文得给鄙人投上一票，均在此先谢过各位啦。”
假定是当代人，能够会因为讲究营养摄生而对于文雉的烹调伎俩表示赞美，但是现在赛场上的看客可全都是糊口在汉末这个对于蒸煮的烹制伎俩司空见惯的期间，以是当攻擂方诸葛均第一道菜“嗞啦”一声下锅以后，统统人的重视力全数移向了诸葛均这一边。
当然，诸葛均筹办的盛具，更多的是因为此次比赛对于菜品数量的限定，以是同一道豆腐脑，甜与咸两种口味的佐料挑选，便是这道菜最出色的处所。
“是的，这道菜一样来源于古籍的记录，但是没有方才那动听的传说，之以是制作这道菜，是因为古籍中对于这道菜的争议。有人说这菜品配咸卤好吃，有人说该是甜味才适口，因而这国度南北因分歧的风味产生了一场言场之上没有硝烟的战役，本日均特地制了两种风味的佐料，特在此地呈上，望各位能在汉末当代给出本身的定见。”
“这道菜是我们一品阁最着名的一道菜，名为一品豆腐，欢迎大师咀嚼。”因为法则，攻守两边需求向统统在坐的观众与门客停止菜品先容，也算是拉票环节，但是很较着，文雉因为脾气的启事，先容起来还是有些羞怯，也非常简短，先容的同时，有酒保为每桌都呈上一份一品豆腐给统统人停止咀嚼，咀嚼过后，世人便能够将手中一到两票不等的保举竹签投入标记取诸葛均与文雉攻守两边的竹筒中。
他不是没想过为这道菜改个名字，并占为己有，但是因为心中的一些情结，还是相沿了这道菜本来的名字，不过对于这道菜的由来，诸葛均实在是记不得了，只好瞎编了一个故事：
所谓烹调，重视的除了常说的色，香，味以外，另有对于饮食器具的讲究，以及雕花等等，对于一盘胜利的菜品的批评，不但是吃到嘴里好吃，更是从它上桌之前，门客就开端了对它的评价与抉剔，一道菜的模样触及方方面面，更是影响到门客的食欲。
中华菜品传承千年，端赖火候的把握，只要把握好火候，炒炖烹炸煎便是信手拈来，诸葛均这边第二道菜品主材的制作是采取了之前余下的部分豆汁筹办制后代最具南北争议的菜品，豆腐脑。
“诸葛先生但讲无妨。”鲁肃答复道。
诸葛均现在可不是本来阿谁手无缚鸡之力的弱墨客了，虽没有学过正儿八经的技艺招式，但是通过体系晋升了武力值以后，颠锅的力量还是有的，只见他手腕一用力，锅中的辣椒与豆豉一干辅料在热锅热油当中自上而下的翻滚，因为锅中温度太高，一道火焰“呼”的一下子升腾起来，接着一股纤细的辛辣与醇香从台上飘出，真是令人食指大动。