本来他感觉油淋黄鳝应当挺难的，毕竟他是第一次尝试，翻车是普通的。成果他竟然一次过，非常顺利，黄鳝出锅的时候江枫本身都有些不敢信赖。
没有调味品，没有油，鱼虾这类食材就是恶梦。
“就是因为这段时候吃得承平淡了以是才会想吃些有味道的东西啊。”江卫明笑眯眯隧道，“刚才吃黄鳝的时候你没吃出来吗？”
“小枫。”江卫明俄然开口，“我俄然有些想吃剁椒鱼头了，要不你再幸苦一下下厨给三爷爷做份剁椒鱼头吧，你应当也有段时候没做过这道菜了吧。”
江建康小时候都是如此，曹桂香和张褚结婚的时候可想而知。曹桂香为甚么会做盐焗河虾而不是香辣河虾又或者是爆炒河虾江枫也能猜到启事，估计当时候她具有的调味料只要盐，以是只能做盐焗的。
江枫就巴拉巴拉把这道菜的背景和他为甚么没放的启事说了，有理有据，令人佩服。
江卫国：？？？
江枫确切有很长一段时候没做过剁椒鱼头了，姻缘套餐的销量一向都普通般本来就不太好，这些日子泰丰楼引进了很多新厨师，喜新厌旧的门客们很快就把剁椒鱼头给忘记了开端大吃松鼠桂鱼。再加上这短时候江枫大部分时候都在永和居跟着彭长平学高汤，buff菜都只牢固做每天限量六份的拔丝山药，腌菜团子偶尔会专门给韩贵山做上一份，别的的buff菜包含纯肉馄饨和李鸿章杂烩全部下架。
油淋黄鳝和油淋鱼头分歧，剁椒鱼头最后哪一部浇油该如何浇江枫很清楚，毕竟他也是个做过成百上千道剁椒鱼头的谙练工。但黄鳝和鱼头毕竟还是分歧的，体型临时非论，起首烹调体例就分歧。
老爷子：？
“别的大料也没放？”
“吃出来甚么？”老爷子就吃出来江枫一堆调味料没加，把本来应当甘旨的黄鳝做得有些没滋没味。
江卫国手上端着茶，见江枫端着菜从后厨出来，内心已经筹办好了说辞。
在阿谁物质匮乏的年代，除了江卫国所事情的国营饭店几近不成能在别的处所找到完整的调味料，有的家庭炒菜连油都不舍得放恨不得顿顿吃白水煮菜加点盐，菜上带点油星子都算是开荤，更别提香料，酱油，料酒这类调味品了。
老爷子放下茶杯：“我就知……嗯？”
“没放胡椒？”
江卫国现在的感受有点像是面对小孩靠分歧格的门生家长，如果小孩是唯唯诺诺地说本身测验分歧格他必定是放心大胆地揍。但现在的题目是小孩是在一脸自傲还贼大声地说本身测验分歧格，这就让江卫国这位家长开端思疑是不是小孩说的分歧格不是本身设想中的分歧格，又或者是另有隐情比如黉舍要求了大师都必须考分歧格。
切成鳝段的黄鳝根基上没甚么汤汁，因为江枫除了葱姜蒜往死里加去腥以外根基没放除了盐以外的调味料，连老抽和生抽都只加了一点，导致黄鳝的光彩看上去不太好。但出锅前用热油一淋，香味实足，黄鳝大要裹着热油看上去也非常诱人。