林雨本来是要招个账房先生的,实在她也能做,不过她到底还要忙活着别的事情,老是力有不逮,但账房先生总得找个信得过的人,看来看去,林雨也没有对劲的,只能本身亲身上阵,等忙不过来时,让老三帮衬着大全算账。(未完待续)
可林雨过年的时候买过一次酱油,要五十文钱才打一两,当然,味道也不是普通的香醇,是当代含有很多增加剂的酱油没法比的。
酱油固然不贵,可在那一分钱恨不能摔八瓣的年代,也有很多人舍不得吃酱油。如许,很多人就开端揣摩起本身熬酱油了。
有了菜引,便能够制作咸菜了。林雨一向顾虑着她那些晒干的萝卜缨子。这会儿因为要留作饭店用,林雨又让老三去乡村买了一些。别的又买了一些很小的土豆。
不过,相较于既定的做法,林雨又别出机杼在内里加了些糯米粉。在土豆下锅,水方才沸腾不久,把用水化匀的糯米粉像是勾芡普通,倒在菜上,再用勺子搅匀,如许出来的咸菜就亮晶晶的,看着很有食欲。
“没有,含玉说,太财被送出去练习了,已经出门三四天了。”
当时候乡村的经济还是很掉队的,酱油不分甚么生抽、老抽还是一品鲜,都是大桶里装着的、不晓得甚么牌子的酱油。每家都有一个酱油壶或者是酱油瓶子。到做菜的时候发明没酱油了,就让小孩子拿着瓶子去打半斤酱油。以是大师也总开打趣说“孩子都会打酱油了”。
火锅上,林雨去定制了一批特别的铜火锅。这类火锅中间有隔断,就像是当代的鸳鸯锅一样。如许,人们便能够挑选,是传统的酸菜锅,还是胡山风味的涮羊肉,抑或是林雨特制的菌汤锅、麻辣锅了。
“人各有命。当初她做不得本身的主,到厥后能做主的时候又刚强得不听劝,反倒弄得比本来还要身不由己。”林雨感慨道。
其他传统咸菜上,林雨则用了“拌”的体例。把腌好的萝卜、螺丝菜、黄瓜等东西洗去大要的盐,插手葱花、醋、糖等略微一拌,口感就增色很多。
职员的筹办上,在饭店厨房方面,林雨是让金花、李母掌勺的,栾凤做帮手,又请了一个洗菜工、一个刷碗工。在大厅里,前面老三做跑堂,前面则雇了一个女孩做办事员。甜点是当天早上做好的,如果有人需求甜品,金花这些日子也跟着林雨学了一些。
“对了,方才看到太财了吗?”老三问道。
“嗯,等忙过了这阵子吧!”老三应道。