老伯笑呵呵的答复“身为厨师总想要高一级别的职称，大叔我已经持续考了好几次了，每一次都是倒在摒挡科目上，毕竟岗亭是切配，对调味和火候知知甚少。但我颠末不竭的学习，本年必然能合格。”谈笑间，手上的事情没拉下，一根根大小均匀的肉丝闪现在世人面前。
“没错，兄弟。不是另有摒挡科目吗？我们另有但愿。”一名金发碧眼的欧洲帅哥，勾住江云枫的肩膀，操着一口粤语口音极其严峻的浅显话。
精力高度集合的江云枫忘怀了四周的事物和声音，直到双手感遭到里脊全数变成肉丝后才放下菜刀，解开缠住眼睛的领巾。一眼就看到豆腐上有一道不深的切痕，无法的叹口气，摇点头。沮丧的走参加边休闲区。
江云枫也把里脊摆到豆腐上，抽出菜刀后解下领巾，在世人不解的目光下将本身的眼睛蒙上。“又来这招，还真是。。。。”假装成侍从站坐在薙切绘里奈身后，西装版的幸平创真不由点头苦笑。
很快，统统选手都完成了刀章测试，成果出乎统统人料想。全场选手只要那位中年大叔合格，其他的或多或少都在豆腐上留下刀痕。长久的歇息后，会场播送响起告诉选手们再次入场，停止摒挡考核的声音。江云枫抬头把手里的可乐一饮而尽，顺手将空易拉罐投入渣滓箱，说道“本年的科目真是有够另类的，只要像大叔您如许从业三十多年的资深切配才气完成呀。”
“这是要把人往死路上逼呀。”江云枫暗自低语。“年青人，还没动刀就想着放弃，那就连最后一点但愿都没有了。”右手边摒挡台上，全场春秋最大的选手和声说道。江云枫在赛前看过质料，这位爷爷级的选手现年已经50多岁，是五星级旅店的切配主管。
开、开甚么打趣！江云枫听完徐杰明的话当时就愣住了。有没有搞错，见过在气球上切肉，在丝绸上切土豆丝。就是没见过那位大神能用一板嫩豆腐作为砧板，不但要把猪里脊切成肉丝，还要求根根清楚，不能粘连。并且作为砧板的豆腐还不能破坏，这太能人所难了。
大叔翻开放在案台上的刀匣，或挂，或卡。各式百般的刀具错落有致摆放在刀匣中各自的位置上。拔取一把最为趁手的特制菜刀，挂上配重块，抵住刀柄与刀身的连接出，菜刀尽然均衡的立在手指上。手一抖，菜刀飞向空中。大叔将里脊肉轻放在豆腐上，右手接住在空中扭转的菜刀，顺势落下摆布横披。里脊肉一分为三。
会场内再次堕入群情纷繁。选手们都在衡量利弊，对本身刀工没掌控的人想挑选放弃，但摒挡环节又没有充足的自傲能满足‘神之舌’。纠结和彷徨缠绕着内心，堕入无穷的死循环。
江云枫总算明白前几天身为履行委员的陆明不辞辛苦，挤出时候亲身登门。好说歹说乃至拉上本身才勉强让养好脚伤的薙切绘里奈放弃了再刷一遍西关小吃的行动，和高厨测评结束后横扫广东全境的打算。到测评会场作特邀佳宾评审。
“大叔，您都这么一把年纪，再干几年就退休了，为甚么还要费心来插手晋降低厨的测评呢？”
没有了视野的滋扰，江云枫深呼吸几下，双脚站定将满身的重视力全数集合到双手上。手指上每一个细胞都非常镇静，触觉也跟着变得活络起来。精确的捕获到每一次下刀后刀锋堵截里脊肉打仗到豆腐那纤细到几近不成发觉的质感差异。及时收刀提起，切得很慢，但速率均匀，慎重。