“小王呀,都这么多年了,你真的一点都没变。归正我退休了,也舞不动炒勺,那几锅老卤就给你吧。”老者缓缓起家,端起桌上的花生米,笑道“走吧,我带你们去看看,也让小辈们开开眼。”
“当然,我王占元说到做到!仙左卫门能够作证。”薙切仙左卫门也共同的点点头。
取过石臼,将八角,草果,香叶,桂皮,砂仁。丁香等香料全数捣成粉状,异化着拍碎的大葱老姜一起倒进装有兔肉丁的大盆中淋上料酒,撒盐拌匀,腌制码味。
“呵呵,不消客气。你们这么严峻,搞得老头我丢严峻了。”程老笑呵呵的调侃。
不善于中餐卤菜的幸平创真也深切的明白这四锅卤汤的代价。这锅里翻滚着的墨玄色的汤汁,已经不能用款项来衡量了。“发问!”江云枫举手说道“既然程老前辈筹算将这四锅卤汤转赠给王大师,那能够分长辈一小锅吗?”
看着前面三个一起走还一起喝酒的老头,江云枫不由问身边的陆明“陆徒弟,阿谁程老是甚么来头,王大师和总帅都对他执弟子礼,还特别恭敬?”
“哎哟。”程老坐在学徒搬来的椅子上,一手搭在桌子上拨弄着盘子中所剩无尽的花生米,说道“小伙子,下酒菜没有咯。”
“好嘞!”江云枫应了一声,低头思考半晌后便有了腹案。问掌勺厨师要来一只三斤重宰杀洁净的兔子和一些香料。兔子摆在案板上,江云枫抽出刀架上的菜刀,洁净利落的将兔肉斩成几大块,并且将四肢大骨和脊椎骨剔除但保存肋骨以增加风味。江云枫把措置好的兔肉全数切条剁成1.5厘米见方的小肉丁,然后堆放在大盆中。
“绘里奈,我没有喝酒,只是和老朋友们聚一聚。”薙切仙左卫门完美的揭示了甚么叫面不改色的睁眼说瞎话。
“呵呵。”王占元轻笑几声,说道“那还不简朴。既然小江同窗是远月的门生,那我们就遵循远月的端方来办理。小江同窗,只要你能做出两道让我们这些故乡伙对劲的菜,我就每一锅分你一壶。一道菜换两锅老卤,很值了。”