“好，算你狠，此次我认栽。”幸平创真恶狠狠的瞪你江云枫一眼。喝了一大口豆汁含在嘴里来回转了几圈后咽下，一副发明新大陆的神采包。喜道“哎哟，不错哟。”见二人用思疑的神采看向本身，幸平创真从江云枫手里接过白瓷碗，当着二人的面细细咀嚼。
左手捏着焦圈，右手握住汤勺。一勺辣咸菜丝撒在还冒着热气的豆汁里。幸平创真舀一勺豆汁配咸菜丝喝到嘴里在咬一口沾有豆汁的焦圈。享用着说道“这又是一种全新的味觉体验。豆汁的酸涩回甘，焦圈的香脆，咸菜丝的辣咸。综合交叉在一起，你中有我，我中有你。紧密相连不分相互。本来豆汁也是一种这么包涵兼蓄的食材。完了，阿枫。这东西喝了会上瘾的，我底子停不下来。豆汁是如何做的，首要用甚么原质料，等回日本后我想尝试一下看能不能复制出来。不然喝不到我会很难受的。”
“豆汁的原质料实在就是绿豆。做法说简朴也不简朴。将绿豆杂质筛净，淘洗洁净，放入盆内用凉水泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊磨得越细越好，然后，在稀糊内插手浆水（即前一次制作豆汁、淀粉时撇出的净水）并逐次插手净水过滤，直到把粉浆和豆渣完整分离，再把粉浆倒入大缸内，颠末一夜沉淀。红色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层便是色彩灰绿、质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出，在煮之前还需在沉淀一次，夏季沉淀六小时。夏季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的浆水，锅内放入少量凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁逐涨并将溢出锅外时，当即改用微火保温（此时不能用旺火，不然会煮成麻豆腐）。”
江云枫端起一碟豌豆黄侧重先容“豌豆黄儿原为回族官方小吃，普通加有小枣制成，俗称糙豌豆黄儿，在庙会等场合，置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。后传入宫廷，由清宫御膳房改进，俗称细豌豆黄儿，与云豆糕、小窝头划一称宫廷小吃。这豌豆黄制作工序相称烦琐，豌豆要事前用小苏打水浸泡6个小时以上，然后倒掉小苏打水，用大量净水几次冲刷4到5遍。大火煮开，直至豌豆表皮爆开。再将煮好的豌豆尽能够的搅碎，越碎越好。如果浆糊中有颗粒会影响最后成品的口感。”
“这个叫做‘焦圈’是老北京人喝豆汁是必备的一味佐餐小食。”江云枫把别的几样也摆到三人面前，接着道“另有这些，辣咸菜丝，面茶，豌豆黄。特别是这个豌豆黄。”
“阿谁。。创真。难喝就别逼本身咽下去，喝不了没人会嫌弃你的，毕竟很多北京人也喝不惯豆汁。”江云枫觉得幸平创真坏掉了。
感觉江云枫说道在理，薙切绘里奈把本技艺里那碗灰绿色的豆汁放下，转头对幸平创真说“幸平，你先尝尝看味道如何。”
喝光一碗后，幸平创真吧唧着嘴意犹未尽，号召来办事员，拿着豆汁空碗比划了半天办事员才明白他的意义。浅笑点头后回身仓促拜别。不一会就用托盘端来一份大碗的豆汁，上面漂着热气，碗边还堆积着些许翻搅是激起的泡沫。一看便知是刚出锅不就。