幸平创真终究舍弃了变色的黄油，转而目标对准了歇息很久的蛋清。一小撮细盐上电动打蛋器！蛋清开端敏捷变得浑浊产生大量乳白气泡。幸平创真又拿起一碗白沙糖粉迟缓的往蛋清里倾倒，打发仍在持续本来只占碗底部分的鸡蛋清的体积开端收缩，形状也由液体变成固体，终究获得满满一碗洁白的蛋白霜。
等候块状的无盐黄油被打成泥状时幸平创真往黄油里倒入与黄油等量的糖粉，然背工持装有蛋黄的小碗一次把一枚蛋黄倒入黄油中停止搅拌，直到蛋黄被完整搅散融入黄油当中才持续倒入下一枚。
腾脱手来的幸平创真找来另一口不锈钢小汤锅，往里加了一杯净水然后动用最后一碗也是分量最多的第四碗白沙糖，熬出一锅黏糊糊的糖浆水。幸平创真用温度计测量一下糖浆的温度，达到料想的一百多度立即将小汤锅端里火源，倒入约莫两百克巧克力，操纵糖浆余温停止溶解。
稍稍放凉就是最激动听心的一刻，幸平创真屏气凝神手持温热的巧克力糖浆缓缓倾倒在蛋糕胚大要，灰褐色的巧克力糖浆在蛋糕胚上肆意流淌，包裹住全部蛋糕多余的还滴落到垫底的烘焙纸上。
烤箱响起提示音，幸平创真带着隔热手套把烤盘取出，将一个竹签插入蛋糕最中间的位置，抽出来一看竹签上没有黏糊糊的原浆，这就申明蛋糕已经完整烤好，趁热脱模修去隆起的部分使得蛋糕胚能安稳的立在晾架上。
炉火上放一口不锈钢小汤锅，将统统切好的黄杏果肉全数转移到小汤锅里加热。幸平创真用到了第三碗白沙糖，挤一全部柠檬的果汁，倒入一小杯净水弥补液体分量，调成中火渐渐熬煮黄杏果酱。
程度方向切一刀，幸平创真将修改好的蛋糕胚一分为二。现熬的黄杏果酱涂抹在底层大要，用奶油抹刀推平对齐合上豆割下来的上层，做成黄杏果酱夹心蛋糕。将残剩的黄杏果酱涂满全部蛋糕胚的顶层大要和环装立面，不留任何一个死角。
与糕点师的贝果面包同一时候送进烤箱，温度一百八，时候三非常钟。设定好参数的幸平创真回身从保鲜柜里捧出一篮子新奇的黄杏回到摒挡台，把以是黄杏洗濯洁净从中间对半刨开挑去内核，将剩下的两瓣果肉反正两道切成四份。
糕点师开端制作他的贝果面包的同时，幸平创真一样也在制作本身的烘焙作品。只见他先是把找来的鸡蛋全数磕开，并且操纵蛋壳将蛋黄与蛋清分离，别离装在两个分歧的碗里。
幸平创真把锅内残剩的巧克力糖浆让渡用裱花袋装起来，端起晾架轻摔将蛋糕大要上的巧克力糖浆震均匀送入急冻冰箱长久定型，剪去裱花袋的尖端用挤出的巧克力糖浆在蛋糕大要写下‘Sachertorte’字样的单词。