堂岛银吃完最后一个寿司，端起一杯绿茶细细品着，笑道“总帅技术不减当年呀，仅仅第一轮就让我有满足感，‘旨味’上的成就真是登峰造极呢。”薙切仙左卫门不然道“少阿谀老夫！对于‘旨味’老夫尚算窥门问径，不敢忘自负大，离登峰造极还差得远！”江云枫在合适的机会，扮演猎奇宝宝减缓了堂岛银的难堪，问道“‘旨味’是指甚么？”博学多才的薙切绘里奈解释道“每一种食材都有最甘旨的抱负时候，制作寿司想要掌控甘旨的机会很困难，这需求多年的经向来培养感受，当米饭的温度和食材的鲜度同时处于最抱负的时候，这时捏出来的寿司才气称的上‘旨味’，明白了吗？”江云枫是懂非懂的持续问“那和总帅没捏几个双手就用冰水浸泡双手有甚么干系？”此次给出解答的是薙切爱丽丝“刚才已经说了，‘旨味’的关头就是食材的温度与鲜度的搭配，如果捏寿司的双手温度高于食材本身的温度，那么就没法仰仗经历和感受来做出判定，以是制作寿司是双手要持续保持高温。”江云枫恍然大悟，点头称是。
江云枫端起绿茶，品了一口，深深的舒了一口气，扣问身边的幸平创真“感受如何样？”“简朴，纯粹，没有过量的装潢，却有着极致甘旨的盛宴！”幸平创真必定的答复。“盛宴！没错！”看着在绘里奈和爱丽丝帮忙下清算桌面的薙切仙左卫门，江云枫想起了宿世本身非常敬佩也有幸咀嚼过的一名大师，当时天下上最年长的米其林三星厨师-小野二郎。如果没记错大师已经92高龄，一辈子就是捏寿司，不断的专研，不断的应战，永无尽头的攀登着厨艺的岑岭。
江云枫一咬牙，一顿脚，为了不露宿街头，只能拼了。。。。。（未完待续）
薙切仙左卫门从冰水盆中抽出双手，用毛巾搽拭洁净，道“第一乐章结束了，那么，开端第二乐章，主材是明天送来的最初级渔获。”行云流水间将比目鱼寿司送到世人身前的小蝶中，江云枫拿起寿司，细致的洁白的鱼肉上被邃密的搭上十字花刀，刀纹深浅合适，刷上酱油显得格外诱人，送入口中，鱼肉平淡细致，这块应当靠近鱼鳍部分，更显得饱满肥嫩。第二道是文蛤，肉质紧实，富有嚼劲，爽滑，鲜美。接下来别离呈上是鱼肉味道比较重的白魽。鲜甜，爽利，弹牙的明虾。绵密细质的针鱼。表面有嚼劲，颠末按摩后内部柔嫩的章鱼。米醋浸泡过肉质紧实，味道较冲的鲭鱼。鲜甜甘美，一刹时熔化于舌尖，流淌入喉咙的海胆。滑嫩，表面带有一丝韧劲，内涵非常鲜美的迷你柱贝。颗粒饱满，仿佛美味炸弹的鲑鱼子。寿司的味道开端循序渐进的变得激烈，充满渔获们光鲜的本性。就像一场音乐会，从最开端的前奏轻柔渐渐过渡到主乐章昂扬。每吃进一口仿佛看到总帅在后厨为了这些甘旨冷静支出的背影。乐谱来到了第三章。薙切仙左卫门终究端出了压轴大戏，星鳗。寿司入口，别说具有‘神之舌’的薙切绘里奈了，江云枫也被这类极致的甘旨刺激的满身颤抖，肉质坚固细致，酱汁鲜甜浓烈，紧闭双眼，嘴里收回镇静的嗟叹，双手握拳捶打着桌面来宣泄这类美好的感受，星鳗的呈现使得整场‘音乐会’达到最飞腾，接下来是蔬菜甜美，层次感清楚的干瓢卷和苦涩，滑嫩，口感均匀，最能表现一名寿司徒弟功力的玉子烧构成的终乐章，最后奉上的是产自夕张的蜜瓜。