木久知园果也温馨的看着郑轲。一名优良的厨师，能够在呈现题目以后，快速地找到处理题目的体例。
木久知园果抱定决计，必然要将将她的阿谁无良师姐也拖下水。
固然利用酸奶让鸡块有更加了酥脆的口感，但一样，也让给了降落了鸡肉的味道。
如果郑轲能够找到处理的体例，这将会使他获得很大地生长。
“缺点？学姐，请必然奉告我缺点在那里？”
郑轲一愣，他感觉这个摒挡已经非常完美了，没想到还是有不敷的处所。不过，在大赛之前，能找到缺点是再好不过的事情了。
“真是甘旨啊，比客岁睿山的鸡块还要诱人。这香美的汁液想一条无形的绳索，紧紧捆绑住了人的味觉。郑轲，你如何减少鸡肉的水分？”木久知园果猎奇地问道。
“提及来也不是甚么光彩的事情。”郑轲揉了揉头，有些不美意义，“明天在烹制第二锅的时候，有些犯困，以是没有在鸡肉下锅以后，没有在第一时候搅动，而面衣也已经呈现了。以是我就把它们捞了出来。成果发明鸡块更有弹性了。到第三锅的时候，我在重视火候的环境想，决计这么做。成果发明口感比之前要好了很多。”
郑轲不断点头，固然这个启事他也想到了，但是因为实际知识不是太踏实，以是了解起来并没有这么透辟。
固然这么说，但任何一小我都能看的出郑轲对此次的鸡块非常对劲。
郑轲在深思四五分钟以后，终究有了行动，他拿起两只鸡块，放在了沸腾的锅中，垂垂的，在油锅里飘来了浓烈的香味。
“酸奶也是为了口感。用酸奶代替鸡蛋液，制作出来的炸鸡块会有较薄的面衣。如许以来，鸡肉会变得更酥脆。”
“当然能够。我正想请你帮我看看另有甚么能够改进的处所。”
郑轲将想入了深思，全部烹制的过程像幻灯片一样，在她的脑中一一闪过，到底哪一个步调能够改进呢？
“你不说，我也会奉告你的。你在炸鸡块的时候过分于注不测在的口感，比如，两次烹制鸡块，用酸奶替代鸡蛋。但是，你如许做，特别是用酸奶替代鸡蛋，形成了鸡肉内部有太多的水分，它们稀释了鸡肉内部的汁液，以是汁液的味道并没有完整的开释出来。”
“嘿嘿，这个提及来也简朴。全部摒挡过程，能够减少鸡肉水分只要两个过程。别离是两次的烹炸过程。以是，我就耽误了第一次烹炸的时候，让鸡肉熟透的同时，也减少了鸡肉内的水分。