“啊？又是你呀？”郑轲都快哭了，能不能换小我？如许会死人的。
“对了，他们的摒挡如何样？”白石龙一昂首看着身边的郑轲。
今野和美一脸懊丧地收起牛排，然后拿起小盆，往内里加上高筋面和低筋面，筹办停止第二次练习。
“郑轲，你不会健忘了一件事吧？改组十杰了。”白石龙一喝了一口咖啡。
“别那么严峻，你们大抵另有十四五个小时，以是，请尽力吧？”
“你手抖了。”郑轲拿起餐刀切开牛排，放入口中，细心咀嚼以后，说道，“酥皮口感普通，应当是在面团折叠的时候，没有操纵好。牛肉味道不敷浓烈，煎烤的时候，没有锁住肉汁，切开的宽度很小，肉质疏松，没有嚼劲。重做！”
裹酥皮的体例不止一种，最常见的是在酥皮的表里涂上蛋黄，操纵蛋黄的粘着性将酥皮粘黏在一起；也有效多余的酥皮将封口封住，如许看起来不但美妙，并且结果也不错。
绕到白石龙一的身后，郑轲看到屏幕上竟然记录着，厨房内每小我的一举一动，而他在看过一段时候后，快速的在白纸上写下要点。
两三个月都在选十杰，郑轲想想都感觉难以置信。
“你还想不想成为十杰？”白石龙一猛拍了一下桌子，狠狠地瞪了郑轲一眼。
“另有，煎烤牛肉的时候，没有掌控火候，牛肉生硬，口感奇差。芥末涂抹也不均匀，如果把控不好，就临时先别涂抹芥末。拿归去重做。”
“你的酥皮有些发潮，影响了口感。”郑轲皱着眉头，“是在煎烤蘑菇泥的时候，没有将内里的水烤出来，所乃至使蘑菇泥中的水分向外排泄，并且火腿也没有将蘑菇泥包裹紧密。以是这些水分沿着火腿的裂缝，浸湿了酥皮。”
“这道摒挡还是很有难度的，他们如何能够第一次就能做好？”
郑轲回想刚才在试吃长田千春的摒挡时，摒挡条记给出的分数，只要48分，额头就有些发懵，“咳咳。保守估计，如果做出能端上餐桌的牛排，估计要三四天吧？我说的是像明天如许，每天练习8个小时。”
“当然想。”郑轲连连点头。
“你估计，他们想做好这道摒挡，大抵要多长时候？”白石龙一问道。
日本黉舍是三个学期，普通而言，进级测验会放在第三学期。
“那不就行了？比及这个节目次制完成，我腾出七天时候，专门给你补一下。”
郑轲细心看了看纸上的内容，发明竟然是这些人喜好做的一些小行动，以及在做摒挡的过程中轻易呈现的题目。
“阿谁……咳，教员，这是俺的摒挡。”大瘦子池内辉气喘吁吁地说。
“十杰呀……但也不消破钞一个学期吧？”
如许的摒挡，底子不需求动用摒挡条记，郑轲直接点出了题目地点。
郑轲走畴昔，看了一眼盘子里的牛排，每一片的厚度都在1cm摆布，并且，酥皮有掉落的迹象，夹在火腿和牛排中间的蘑菇泥也洒落在了盘子里。
池内辉端起餐盘，跑了下去。
春芳园现在比之前红火很多，再加上年后要开第二家分店，以是宣荔现在恨不得学会兼顾术，更不成能去帮他了。
“集训呀……莫非要找宣荔学姐？估计她没时候呀。”郑轲皱起了眉头。
两人说定了这件过后，大胡子导演的参访也终究告一段落。没有采访到的人，也极其当真地制作摒挡。更有两三小我将酥皮做好，开端往内里裹冷却过的牛排和火腿。