首页 > 时空走私从2000年开始 > 第二百二十七章 阿一（3）
他如许说着，还轻视的看了刘子青一眼。
好的食材，对于厨师，那就是兵士手里的枪，女人包里的镜子，农夫家里的婆娘……
“好。”
京彩看了一眼徒弟，才持续道：“晒干鲍的时候，要将采捕的新鲜鲍鱼，用干净的海水洗去大要的泥沙和其他污物。现在很多人或者不懂，或者不讲究，用净水或者自来水洗鲍鱼，鲍鱼肉嫩，用自来水洗，很轻易吸水，质量就要差上好多。”
他说到这里，李文基伸展着眉头，道：“年青人，这下明白了？一样的东西，切两刀和切四刀的品相是不一样的，烹调的时候滋味也就不一样了，另有这切而不竭，能做到这一手的徒弟，在日本也数的过来，期间分歧了，老一代的日本徒弟，死了的，没死的，差未几都已经做不动了。”
肯定了这些网鲍的代价，刘子青反而不急了，他是苏富比中国区的四号人物，黄宣给出的合约则是和信实业贸易部副总，按说也是高层中的一员，但他本身内心明白，如果仅仅靠着和黄宣的干系，比及中国这边的工厂建成，他的职场代价也就降到最低了，以是他也收敛起情感，笑笑道：“李徒弟不介怀的话，稍等我几分钟？”
李文基安静了一番，拿起茶水，润了润喉咙，方才问刘子青道：“你老板，又是从那里得来这些鲍鱼的？”
刘子青在拍卖行里做了20年，一小我有甚么样的情感，他立即就晓得了，故而笑言道：“我是打工的，老板让做甚么就是做甚么，那里能问那么多。”
说着，就俯下身子开支票。
京彩顺手指导了一下，道：“这个鲍鱼已经很大了，如果直接晒，枯燥太慢，很轻易就变质，以是要在鲍肉的背部斜切两刀到四刀，要切而不竭，保持片大，精神完整，这内里的学问就大了，比如切几道，比如从那里切，每只鲍鱼分歧，这切的位置也就分歧。”
京彩方才三十岁，还是年富力强的年纪，本来坐在李文基身后，伸着脑袋看，现在被唤到前面，眼睛一眨不眨的看着恒温箱里的鲍鱼，然后拿在手里翻看了半天，还拿起来闻了闻，才道：“这是花谷家晒制的网鲍。”
说到根上，李文基是个厨师，再大的厨师也是厨师，做厨师的，就应当在厨房里，不消去学如何粉饰本身的神采，越是良庖，他的气度也就越大，也就越不消粉饰本身。是以，作为一个厨师，李文基的讶然，是不成能瞒过刘子青的。
刘子青在给富临饭店的传真中，宣称稀有百只三头网鲍，李文基本来是不信赖的，但哪怕只要十只，来上一趟也不算亏，徒弟让他来，他也就来了。
他说到这里，非常感慨的道：“现在的鲍鱼，不等长到3头，就被人抓出来吃了，今后再想要见到两端鲍，根基是不成能了，就是三头鲍，也是少之又少。现在的日本年青一代，别说三头鲍，有机遇切500只四头鲍的人都未几了，技术技术，是要过手才气练出来的，500只能练甚么手？只在席子上练习的，永久都只能晒鲍干，不能晒干鲍。”
“贵不怕。”李文基又品起了茶，道：“这5只鲍，必然是花谷家的大师做的，说不定，就是上一辈的‘天王徒弟’，就凭花谷家的名头，我让你随便出价。”
在拍卖行里，这类神采就意味着，您的宝贝又贬值了15%。