“这道美食属于凉菜，至于为甚么庞大呢，主播要先买个关子。”
陈尔抓着菜刀，手里的行动轻巧又细心，眼神专注，仿佛现在面对的不是一条鱼，而是一台手术。
“螃蟹性寒，以是大师今后吃螃蟹要记得喝一两杯酒。压压寒气。”
别离是：胡萝卜、鲜笋、芥菜、全瘦猪肉、樱桃、几只张牙舞爪的螃蟹。
然后开端选购其他食材。
“《岭表录异》中有关于蟹毕罗的记录：‘赤蟹，壳内黄赤膏，如鸡鸭子黄，肉白，以和膏实其壳中，淋以五味，蒙以细面，为蟹毕罗，珍美可尚。’”
“主播明天挑选的香米是来自田东的田东香米。有桂州第一米的称呼。”
荷包饭也适合地披收回了暗香。
陈尔有些感慨，“燕京这边能买到的樱桃都是大樱桃，皮厚不说，还不敷甜。”
拉回思路，陈尔开端蒸螃蟹。
将所需的食材全数放好，陈尔洗洁净手，开端清算食材。
“开小火，蒸40分钟。”
陈尔将荷叶洗洁净，整齐地铺了两片在蒸笼里。
“明天的第一道美食是荷包饭。”
然后陈尔又端起一旁的樱桃，个个有小拇指那么大，红得深沉，乃至微微泛黑，气味暗香，带实在足的引诱力。
陈尔把案台清理出来，摆高低一道美食需求用到的食材。
将洗洁净的大米放在瓷碗中浸泡。
“蟹毕罗在很多唐朝相干的册本都能查阅获得，以是说这道美食在唐朝非常流行。”
樱桃切成细丁。
将螃蟹全数装进蒸笼里以后，现在锅里放进净水，然后扔出来几坨切好的生姜和两个葱结。然后再倒入一些米酒。
陈尔带着荷叶和鲫鱼来到了菜市场。买下一只小桶用来装鱼。
淡淡的荷叶香气从冒着缕缕白烟的翠竹蒸笼里钻出来。
“蟹壳先不要丢弃，等下另有效。”
以是就先把荷包饭放在蒸笼里，有蒸笼里的热气在，荷包饭才不至于冷掉，失味。
而是回身去做第三道美食。
将螃蟹取出来用冷水冲三次。
“我得补补血。”
“冷水冲淋，能够便利蟹肉和蟹壳分离，更便利剥离。”
然后将浸泡好的香米过滤出来，倒入鲫鱼丁和菜籽油，异化均匀，装入蒸笼，再用荷叶包好。
“香米别名香禾米、香稻。是一种长粒型的大米。中原西汉期间就已经开端大范围莳植。唐朝武则天期间开端被选为贡米。”
他想，如果今后能本身种一些就好了。
蔬菜洗洁净后，全数剁碎成馅儿，异化在一起盛盘。
可见这道荷包饭的香味是多么的沁民气脾。
然后陈尔取出东西，细心地敲开螃蟹壳，挖出蟹黄、蟹膏、蟹肉。
淋上豆豉汁后，搅拌均匀，然后裹上面粉，进蒸笼蒸。
“唐朝还没有莳植和食用胡萝卜的记录。胡萝卜带了个胡字，很明显这是番外物种。胡萝卜是直到元朝才引入中原的。以是今上帝播在这道美食里插手了胡萝卜，也只是因为……”
蒸笼上的螃蟹也就蒸好了。
就像醍醐灌顶一样，陈尔闻到了这股香气，俄然感觉大脑一阵复苏。
做荷包饭最必不成少的质料天然就是荷叶。
陈尔懒洋洋地伸了个懒腰。
“这类小樱桃只供我们本地。因为太嫩，底子没有体例运输。我之前在蓉城的时候，上街买上一篮子，带回家去都会碰烂掉一小部分。以是你们是吃不到的。”