“这道烧猪头是一道很接地气的菜，做法并不庞大，就是比较费时。”
再插手水。
陈尔摆了摆手。
“鹅肉肥美，肉质嫩而多汁，常常被做成各色美食。”
把锅盖盖上后，陈尔又拿出了几只大夹子，把锅盖和锅的边沿夹住。
骑着蜗牛奔小康：“话说陈老湿好久都没有抽过荣幸粉丝了！”
“……”
陈尔拿着一只硬毛刷子，把猪头放在洗菜池子里，彻完整底地刷洗一遍，不放过任何一个角落。
有粉丝问陈尔。
“最好是那种，一个石头丢出来都砸不烂的厚皮铁锅。”
糟制菜肴为江南食俗，由来已久。五代时和尚谦光说：“愿鹅生四掌”，言其极嗜此食。
被水焯过的鹅掌已经没有了血气，腥气也变淡了很多。
“我小我比较喜好猪嘴巴，肉嘟嘟的，有点点肥，但是嚼劲实足！”
陈尔洗洁净了手，筹办开端做第二道菜。
柴火比较大，以是刚开端火焰的温度并不高，火也不大。
“陈徒弟，明天只要一名客人啊……”
她可没吃过猪头，不晓得猪头是个甚么滋味。
这道烧猪头来自金某梅的第二十三回。
洗洁净以后，也不切猪头，直接放进了大铁锅里。
“没体例，买两颗打五折，以是我就买了两颗。”
“西门大官人是贵族阶层？不是吧，顶多算个土财主。”
另一拨则在当真会商猪头。
“在当代，人们吃鹅比吃鸡吃鸭的时候多。”
“我也要吃陈老湿做的菜！满地打滚！”
但是这么大的柴火用来煮猪头，恐怕这猪头会被煮得只剩下肉渣子吧。并且是两颗大猪头，客人可只要一名，如何吃得下两个这么大的猪头？
“金某梅不愧是最接地气的小说，竟然还讲到了如何烧猪头肉！！”
就连猪耳朵和猪鼻孔都要掏洁净。
“明天要做的第二道美食，糟鹅掌。”
“好，现在我们便能够不消去管这个猪头了，只需求温馨等上两个小时。”
拍了拍健壮的树干。
做好以后封存好，能够保存好久。
陈尔就说道，“没干系，另一颗猪头，我们两个能够一起吃了。”
陈尔一边说话一边取出了一只小罐子。
烧猪头之前，要先把猪头措置洁净。
忍不住摇了点头。
有粉丝收回感慨。
陈尔打了个响指。
“吃一只大猪头还不敷！陈老湿还要给他做甚么好吃的！”
“这个就是做糟鹅掌的首要食材――香糟。”
沈一念来不及做出反应。
陈尔把柴火别离放进了两个灶里。
“要包管锅和锅盖紧密贴合，减少蒸汽外泄，把味道尽量都留在锅里。”
绕着铁锅里的猪头倒了一圈，把统统的酱汁都倒洁净了。
“水要淹过猪头，不然水烧干了，这猪头就不好吃了。”
大要的皮肤开端微微变色。
他从保鲜柜里取出四只鹅掌。
“明天的第一道美食，烧猪头。”
要等火苗深切树干内里，再把树脂烧出来的时候，温度才会渐渐爬高。
糟鹅掌也是一道汗青悠长的名菜。
书里有记录比较详细的做法。
陈尔把视野落回镜头上。
“西门庆不是捐了个官来做吗？还和一个千户做了亲家，算是贵族阶层了吧。”
鹅掌洗洁净后，切去鹅掌上的老皮死皮，斩去爪尖，用小刀剖开掌骨上侧。