牛羊肉乃至猪肉，钱恒都吃过，那口味至心不敢恭维，只是为了弥补充足的营养，才一向强忍着吃罢了。
不得不说，这钱明也是个脑筋通达的主儿，这会儿已经明白了钱恒想要骟猪的目标，“恒少爷，小的晓得了，只要给这猪崽去掉那玩意儿，长大杀出来的猪肉，就会不带腥臊味儿，对吧？”
“另有，这骟猪的活儿，临时还是我们猪场独占的手腕，等你谙练了，就先本身把这猪场里骟猪的事情接下来，一年以后，你能够调教两个知根知底的人给你打动手的，我也不反对你去内里帮人做着骟猪的谋生，前提是不能把这技术传播到内里去！”
感激狮泉在呼唤的打赏鼓励~
毕竟提及来，真要说出去帮人骟猪，别人家也一定会情愿，统统还只能比及这一批骟割过的猪长成出了好肉，才会真正引发其他养猪户的正视。
钱明白实有点担忧，乃至连钱恒所说的花肠是甚么都没搞明白。
而后代能够吃到洁净无异味的猪羊肉，此中最关头的一点，就是给这供肉用的猪羊去势。
以是钱明所说的好吃，也不过是羊肉的嫩罢了，至于口味，或许还不如北方胡虏烤出来的牛羊肉好吃。
钱恒微微一笑，“那和牛羊肉比起来呢？”
钱恒心道，公然不睬解这给猪去势的好处啊。
不过面前，却让钱恒多了个心机，这去势的手腕天然是要传出去的，可在这之前，总要给本身的猪场带来些收益才好，更何况，当今的宋人，也一定会接管这类给牲口去势的手腕。
钱明说到这，脸上又带出来几分难堪的神采。
钱恒微微愣了下，有点没能明白，大宋的马匹但是紧缺的东西，如何会有人去做骟马的谋生。不过这会儿钱恒也没多问，持续解释道，“给猪崽去势，当然是有需求的！”
听到钱明这么说，钱恒不由一阵点头。
这时钱明才又说道，“恒少爷，我倒是晓得京东西路那边的养马户，有给马去势阉割的技术，这猪崽子有阉割的需求吗？”
钱明瞅着地上这外型奇特的道具，问道。
“实在这骟猪也不是大学问，一个是手上做的洁净利索，一个是要做到每骟割一头猪，就得用开水烫一下这骟猪刀！”
钱明一个劲儿的点头，他固然承诺下来了，却也没有太当回事。
钱恒停了下，才指着这一圈的猪仔，“这些猪崽子小时候还诚恳点，等大一点的时候，就到了发情的阶段，当时候因为发情就会变得烦躁，到时候不长肉不说，宰了杀出来的肉，也会变得腥臊，又如何能吃着香？”
当前大宋人，却不晓得这去势的手腕，长成的猪羊杀出肉来，便有了去除不掉的腥臊味儿，即便厨艺再如何高超，也不过是借用无数香料调味把这一股味道压下去。更有效水煮、重洗的手腕措置肉的，只是这么一来，肉中本来的风味便已经消逝殆尽，早没了吃肉的初志。
去势，是一种相对比较高雅的说法，说的浅显一点，就是阉割。
钱恒呵呵一乐，从地上拿起一把骟猪刀，“你阿谁钱三刀的外号应当不是白叫的吧，只要手上利索，学起来不难，我先给你树模几个！”
严格上说，钱恒也算得上是个吃货，但大宋时候可不晓得阉割的手腕。非论猪羊，都是直接养大的，一旦这供宰杀的猪羊长大，****发育成熟以后，便会带出一种尿骚味儿，宰杀出来的肉，也都多少带一点腥臊的味道，加上现在的调味品也不是很全，想要完整去除这类腥臊为，几近是不成能的。