蒖蒖在尚食局这好久，又掌御膳先尝，早已熟谙天下稻米种类，现在安闲对大汉道：“师姑秔肥而糯，口感好，自是上等稻米。而散落在地上的这些米粒形状较师姑秔细而长，再看光彩，应当是十里香。十里香价虽不如师姑秔高，但自有一种特别香味，烧饭若以师姑秔一斗，杂以十里香一升，可连络二者好处，口感既好，米饭更易披发暗香。”
周昀又正色道：“我见你是个营私守法的良民，你我又这般熟谙了，以是不怕奉告你：每年各州府除了普通交纳的税赋，还会争夺向朝廷进献‘羡余’，也就是除了朝廷规定的税赋，分外的红利，州府官员以此显现本身施政有方，辖地充足，以期获得官家嘉奖，使其升迁。这羡余从哪来？可不就是用给百姓新增的税钱来凑么！我也觉不公道，但我只是个受命行事的，只能上头叮咛甚么就让你们做甚么，实在对不住了。”