伏天很热，天下群众都在忍热，羊肉好吃，天下群众都有在吃，但，把伏和羊连络起来，在最热的伏天里，吃最温补的羊肉，并且吃出范围吃出文明，吃成一个从黄河以北到大江之南都有着名度的节ri，吃成处所上的一张亮丽名片的，只要徐州，只要徐州的伏羊节。
徐州欢迎你，伏羊节欢迎你
吃羊，不但是坐下来吃，更要科学的吃，文明的吃。徐州人吃得主如果山羊，和绵羊比拟，味道比较平顺，脂肪含量也低很多，没有那种肥腻的口感。而从山羊的养殖周期上看，最合适食用的就是夏季。颠末chun夏两季的豢养，这时的山羊膘肥肉嫩，恰到好处，宰杀后肉味醇厚，膻味小，汤汁鲜美，最宜食用。在最热的ri子里，喝上一碗调着辣油米醋和香菜的羊肉汤，大汗淋漓，或是面对一盆葱酱蒜花椒等热xg作料烧出来的羊肉，大快朵颐，不但有着说不出的痛快，更能够刺激人体大量排汗，驱走五脏积热，排毒健体。
请向下看
徐州伏羊节―不容错过的美食体验
在先民们最朴素的设想中，夏ri炎炎，五行天然属火，庚属金，火克金，以是金遇火而藏。上古汉语中，伏藏意义附近，都是指躲藏，但又以伏字用得较多，如畴昔先民感到北方较冷，人畜入冬后必须藏伏。就说北方者，伏方也。那么庚ri到了夏天，当然就要叫伏ri。
但是，实际只是实际，更何况，徐州人早已用实际来证明着伏羊的诸多好处，在徐州，一向都传播着彭城伏羊一碗汤，不消神医开药方的说法。从统计来看，徐州地区每年上火中暑的患者，也绝对未几过周边地区，乃至还要少一些。
至于为甚么用伏这个字来代表入夏的炽烈，则要从干支编年法和五行生克提及。
中医的实际，和中国的哲学一样，讲究损不足而补不敷，夏天阳气畅旺，人体内则是心火旺，肺气衰，宜y补调度，故普通的原则是清补淡补养气去火，羊肉作为温热xg的食品，凡是被保举为在秋夏季特别是入冬后食用，故夏ri食补，鲜有效羊。在天下大多数处所，热腾腾的羊肉汤，还是在入冬后最受欢迎。
说完了伏，再说羊。
三伏的说法，发源能够上溯至秦汉期间。
干支编年法，就是把天干地支按必然挨次摆列，构成一套法则，遵循它，便能够给肆意的一个年代ri全数编上代号。天干有十，此中第七为庚，也就是说，从肆意一个ri子向下算，十天以内，总会有一个庚ri，十ri一庚，毫厘不爽。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
固然，承平记的人气是如此的仆街但在就我所知的范围中，读者里倒也有几位够格的吃客。徐州伏羊节―不容错过的美食体验
目前最早的记录，见于史记.秦本纪，原文是德公二年，初伏，以狗御蛊。翻译过来，就是说入伏了，杀条狗，把血涂到四方的城门上辟邪，祈求大师不要中暑不要抱病。史记集解在此处的注解为六月，伏ri初也。周时无，至此乃有之徐州伏羊节―不容错过的美食体验。就是说初伏应当是在六月，但周礼中没有记录，到这时才第一次有笔墨记录。
如许看来徐州人在夏天吃羊，仿佛有点不应时宜。