而沿着揭阳山势折转向南到了一处水陆关键——李坑镇以后，又是另一番的风景和面孔了；这里莳植了漫山遍野的“耶悉茗”（大花茉莉），也是当代名香之一“妥耶香”的根基质料；只是这些从海别传入的大花茉莉，大多远近掉落和腐臭在尘泥当中，而令氛围当中漂泊了一种挥之不去的特别味道。
而在度过循州与潮州交界的兴宁水以后，起首碰到的就是大片绿油油的甘蔗田，只是大多被粉碎和糟蹋的不成模样了，而只剩下一些位于土丘和山地梯田上的蔗丛，得以保全了下来，
汗青上前后附属江南道福州都督府，闽州都督府和福建经略使。唐玄宗天宝元年（742年），天下改州为郡，潮州是以易名为潮阳郡。唐开元十年，西元751年，从附属江南道改成岭南道统领。现在下领海阳、潮阳、呈乡三县：有户四千四百二十，口二万六千七百四十五。不过，因为本地通过海路的发财，一贯有大量侨属和居住的外来移民存在，另有大量被藏匿户口的荫包户、寄名户，以是实际人丁必定远不止这些账面上的数量。
但也因为是从盐水里捞食的原因，本地从各种争界争水的群体械斗，到向外海冒险寻商和捕鱼过程，也构成了本地彪悍好斗的民风；
而在这片有着很多河道分叉的平原上，固然有很多平空中积和可耕耘的田土，但是因为本地饱受海水涨潮腐蚀的原因，本地的地步成色也能够分为“水坦”、“草坦”、“潮田”、“围田”等诸多种类和分歧阶段的成色。
古时潮州地点的潮汕平原，算是岭南道本地处所为数未几的精华和人丁富集地点了；在后代也是是广东第二大的平原，此中通过龙江流域与其他一些河谷盆地和小片的本地平原，就此连接在了一起，由此也构成了诸多州县。
而在这段行军途中，周淮安再次有感于军令的提早和偏差几次，而埋头在本身专属的东西车厢里，又搞出一个简朴的计时东西和呼应的测算体例来；比如在有阳光的时候，能够用虎帐中驮载携行的日冕来停止大略的判定，而碰到阴雨气候以后，就只能用改进过能够车载的原始版水滴计时器了。固然如此，还是多少窜改了和晋升了行进中的传达和协同效力。
而在翻过了揭阳山以后，则是大片漫衍在门路两侧的远近果园和树圃各种，杨梅、青梅、扁桃等青熟不一的挂果，让一些节制不住嘴馋的士卒，非常拉了一番肚子，是以在后营当中又增加了一处新的条例，而周淮安的私藏当中也增加了几种蜜饯的尝试配方。
唐僖宗惠圣恭定孝天子乾符六年，黄巢的王霸三年的玄月末，岭东烽火又起了。
因为本地已经荒弃和流亡了又一段时候，以是这些无人照看而还是发展下去的蔗田，也被顺手采摘了收割了很多返来，算是行军当中解渴消乏的弥补手腕，只是对于周淮安来讲，这类本地种的甘蔗种类，明显还未经过后代那些改进手腕，看起来还是比较纤细和肥大，并且水分不足而甜度不敷，纤维较多而口感甚硬，还微微的有点泛酸。
各处修建的邬堡和围子，成为了本地到处可见的一大特性和独占风景，哪怕是个几十户人的小村，也有树枝扎成的低矮栅栏和深浅不一的壕沟；然后，以此为中间辐射出大片的地步和河网水沟来。