这类炊火熏出来的腊肉火腿，固然表面不太都雅，但是洗净后非论是蒸还是炒，那真是甘旨。
猪杀好了，肠子等也都洗好了。
火烧起来。
又煮了几分钟的模样，张超便对劲的点头，这猪血已经煮好了，能够收起来放凉水里泡一下，然后便能够拿去加工烹调了。
腌了腊肠，天然少不得再腌点腊肉和火腿。
猪血炖汤，或者炒冬笋，或者加点酸菜炒，都更加好吃。
“好了，现在在把这些腊肠挂到墙上晒太阳就行了，有太阳时早上拿出来，早晨收起。晒个七八天，便能够放到家里晾晒通风，不必再拿出去晒了，最多一个月，便能够吃了。”
老伯他们的设法是扒猪皮下来单卖，和牛皮马皮兔子皮一样，猪皮也能做鞋子衣服之类的。
一起安然返回到了山脚的王家庄子，张超不由常叹一口气，他两腿已经酸楚的不可，都将近走不动道了。
幸亏大师还没深切山中，刚来就回，也还不算怠倦。
特别是这很多菜都是炒菜，这是他们未曾吃过的。
桌上那满满一桌各式各要样的猪肉宴，看的王家庄的男人们都目瞪口呆，他们没想到一头野猪竟然能做成这么多道菜。
七女铲起一块来，咬了一口，公然，很鲜。并不腥，出人料想的好吃。
留下满地的猪毛后，这只野猪终究成了一块块皮肤光亮的猪肉了。
张超也顾不得腿酸，赶紧跟着进厨房。
张超自告奋勇，充当了明天这顿杀猪饭的主厨，而七女八女九女三人则是张超的助手，小十三他们几个则充当切菜工。
张超对劲的看着这一盆盆的肉，三百多斤的大野猪，最后也另有二百来斤，很不错。
取前夹心和后腿部分精肉和足膘肥肉二十斤，切成小方块，撒盐，搅拌均匀先腌个半小时。二十斤肉，十四斤瘦肉六斤肥肉，再配两斤盐。
王老伯家的灶还是老式的灶，他家的灶有一个特性就是大，普通的灶只要一个烧火口或者两个，而他家有三个，并且能架五口锅。
吃过猪血，水也烧好了。
张超说要灌腊肠，大师都不反对。
王家的屋里，摆了整整四张桌子，王老伯把王家庄的各家男人都叫过来一起吃这杀猪宴。
九女拿着扫帚出来扫地。
临时是没空去猪毛了，是以只能先连毛一起切割。
只不过没人晓得如何做。
本来还要加点白糖、酱油和精等，可惜王家没用，便只能如许简朴的加盐罢了。
“真好吃。”
红烧肉、小炒肉、红烧狮子头、血肠、黄豆炖猪脚、萝卜炖排骨、炒猪肝、拌耳丝、烧猪尾、炖猪头、炒猪血，就连后代人遍及不吃的血脖，也都剁了和酸菜以及新奇的冬笋，炖了一大锅酸菜冬笋煮肉片。
归去的时候走的很快，张超一向落在前面，看着小八三个十五六岁的少年背着好几十斤东西，都能健步如飞，内心非常忸捏。
“七女，带着mm去烧水，要刮猪毛。”
野猪的油未几，没有野生的猪那么多的板油，可也取出来很多油，直接锅里加点水，熬猪油。
“嗯，好了，你能够吃一块尝尝。”
灌腊肠还是七妹三姐妹做的最好，小十三他们老是没耐烦。
张超又看不下去了，猪肉不带皮，可就没了阿谁味了。做五花肉等菜，没皮还吃甚么。之前老伯他们在山里的时候就筹算把整张猪皮扒下来，张超就反对。